近(jìn)一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸(xī)引了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平(píng)台的搜(sōu)索(suǒ)量也(yě)出现暴(bào)涨趋(qū)势(shì)，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单(dān)日(rì)新高，其中不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄博间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一(yī)系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体是(shì)谁(shuí)？巨(jù)量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多(duō)，其次(cì)是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的(de)中(zhōng)年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也发(fā)布规(guī)范经营者价格行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要(yào)依(yī)法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前正处于(yú)快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业每年新(xīn)增注册(cè)量均(jūn)超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客流(liú)量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到(dào)达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送古巴人口和面积是多少，古巴多大面积和人口旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发旅客(kè)数(shù)历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭借着地理优(yōu)势(shì)，在周末(mò)来一场说走就走的(de)旅行更为便捷(jié)。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十(shí)榜单中(zhōng)均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市和北京(jīng)市(shì)也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即(jí)将(jiāng)迎接近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热(rè)门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均位列前(qián)十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预(yù)订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了(le)淄(zī)博(bó)市发展的新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为(wèi)符(fú)合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优(yōu)惠(huì)条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的扶(fú)持和完善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然。

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