近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸(xī)引了(le)全国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在(zài)清明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也(yě)出现暴(bào)涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单日(rì)新高(gāo)，其中(zhōng)不(几率和机率哪个正确一点，几率和机率有何不同bù)少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这座城市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从数据层(céng)面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到中年(nián)人都(dōu)为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆(bào)出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平(píng)台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音平台(tái)出现(xiàn)了第(dì)一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发(fā)布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实在(zài)真诚的品质再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大(dà)平台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为互(hù)联网最(zuì)新(xīn)顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市(shì)观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的(de)人群(qún)最(zuì)多(duō)，其次是(shì)北京市和(hé)山(shān)东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人(rén)群排名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范(fàn)经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标(biāo)准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上(shàng)20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新(xīn)增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量(liàng)持续升温(wēn)，全(quán)国各地(dì)的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近(jìn)三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到(dào)达(dá)。淄(zī)博市(shì)客流量(liàng)再(zài)创(chuàng)新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博(bó)火车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到(dào)发旅客数历(lì)史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的(de)旅行更为便捷(jié)。百度(dù)迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的(de)客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济(jì)南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票(piào)搜(sōu)索增幅位居(jū)全国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。几率和机率哪个正确一点，几率和机率有何不同

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播(bō)教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄(zī)博的(de)热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为(wèi)符合(hé)条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提(tí)供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生(shēng)活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和(hé)完善的(de)发(fā)展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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