新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃？除内(nèi)脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的(de)内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不变质的(de)。关于新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃(chī)，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放(fàng)比较好等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

新鲜鱼(yú)是(shì)发物吗(ma)

　　是(shì)的(de)，新鲜鱼是(shì)发物的(de)。

　　鱼(yú)是(shì)发物，发(fā)物通常是(shì)指由于含(hán)有部分(fēn)物(wù)质从而易诱发疾(jí)病(bìng)的(de)食物。鱼含有多种营养物质，但(dàn)认为鱼是发物，在体质(zhì)较弱时，食用后易(yì)引起身(shēn)体(tǐ)不适，因此(cǐ)应根(gēn)据个人(rén)情况食用。

　　在(zài)中医(yī)认(rèn)为(wèi)，鱼属于发风之物，因此对于痛风(fēng)、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾(jí)病患者来(lái)说(shuō)，应尽量避免食(shí)用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会由于组织胺作(zuò)用造成血管通透性增高(gāo)，引发过(guò)敏(mǐn)反(fǎn)应(yīng)，因此(cǐ)患(huàn)有皮(pí)肤病的人群应尽量避免食用，以(yǐ)免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红(hóng)疹等症状表现。

　　但对于部分人群来(lái)说，鱼中含(hán)有丰富的优质蛋白质、氨(ān)基(jī)酸(suān)以及维生素，还有钙、铁、磷等(děng)矿物质，容(róng)易被机体消化、吸收，能够补(bǔ)充(chōng)营(yíng)养，有(yǒu)利于维护(hù)心血管健康。

　　因此，一(yī)般(bān)情况(kuàng)下可适(shì)量吃鱼，但如(rú)果感觉(jué)身(shēn)体(tǐ)不(bù)适(shì)或正处于疾病中(zhōng)，则(zé)不(bù)建议吃鱼，以免(miǎn)加(jiā)重不良(liáng)反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥末(mò)适量涂于鱼(yú)体表(biǎo)面和内腔(qiāng)部(bù)位(wèi)(已开膛)，或均(jūn)戴自动蝴蝶去上班感受，带自动蝴蝶去上班匀的(de)撒在(zài)盛鱼(yú)的容器周围，然后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置(zhì)于封闭容器(qì)内，可保存(cún)3天(tiān)不变(biàn)质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去(qù)除内脏后，放入将(jiāng)开(kāi)未开的(de)热水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经变(biàn)白(bái)，再(zài)放在冰上戴自动蝴蝶去上班感受，带自动蝴蝶去上班贮(zhù)存(cún)，可比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼保存时(shí)间延长一倍。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法，多吃(chī)一些(xiē)鱼，对自己(jǐ)的(de)身体是比较好(hǎo)的，鱼肉含有丰富(fù)的镁元素，对心血管系(xì)统有(yǒu)很(hěn)好(hǎo)的(de)保(bǎo)护作(zuò)用(yòng)，有利于预(yù)防高血(xuè)压，下面了解新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法1

　　 趁(chèn)新(xīn)鲜取出内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼类会(huì)从内脏开始腐坏、因此(cǐ)新(xīn)鲜的(de)鱼买回来后要立刻取出内脏；若不(bù)食用(yòng)鱼头(tóu)、先(xiān)切下鱼(yú)头也(yě)能(néng)保持新鲜度。

　　 去除内脏后(hòu)用(yòng)流(liú)动的清(qīng)水由腹部内侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗(xǐ)掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段时间、若鱼身仍然出水(shuǐ)就再(zài)冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦(cā)干、包裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切片鱼(yú)要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要(yào)直(zhí)接丢进(jìn)冰箱、带(dài)有血水的鱼肉容易在料理时产(chǎn)生(shēng)腥味(wèi)、只要在冷冻前以少(shǎo)许的(de)盐巴和酒稍(shāo)微腌渍几(jǐ)分钟、擦(cā)干水(shuǐ)分再(zài)放(fàng)入冰(bīng)箱、能去腥还会(huì)让鱼肉更结实、吃起来(lái)更(gèng)美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻库、也有助(zhù)于去(qù)除水分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼(yú)肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻库(kù)保存、可以避免鱼肉氧化(huà)、除了(le)更加入(rù)味(wèi)、也能(néng)保持肉(ròu)质(zhì)的弹性和湿(shī)润、入口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏室(shì)自然解(jiě)冻(dòng)

　　 从冷冻(dòng)库直接拿(ná)到室温解冻的(de)鱼(yú)肉会产生(shēng)血(xuè)水、建(jiàn)议将鱼移到(dào)冷(lěng)藏室进(jìn)行自然解冻(dòng)、才(cái)不(bù)会(huì)让(ràng)腥(xīng)味坏(huài)了料理的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进行二次冷冻、会让风味流失、若在超市买到(dào)解冻过的(de).鱼(yú)肉、无(wú)法避(bì)免二次冷冻的情况下、可(kě)以先用(yòng)盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼肉(ròu)摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏(zàng)掏(tāo)空、放(fàng)在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡(pào)、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待食(shí)时取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质似活(huó)鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部(bù)、然(rán)后把鱼(yú)装入保鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水中(zhōng)、稍烫外表发白时(shí)就(jiù)捞出来、放凉(liáng)后包(bāo)上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是(shì)不(bù)会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡(pào)法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况(kuàng)下、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于(yú)鱼体表(biǎo)面和内腔(qiāng)部位(已(yǐ)开膛)、或(huò)均匀(yún)的撒在盛鱼的(de)容器周围、然后将鱼和(hé)芥末置于(yú)封闭容器(qì)内、可保存3天不变(biàn)质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后、放(fàng)入将开未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此时、鲜鱼(yú)的外表已经变白、再(zài)放在冰上(shàng)贮存、可比未经热(rè)水处理过的鲜鱼(yú)保存(cún)时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气(qì)处理法：把鲜鱼(yú)清洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装(zhuāng)入具有透气性(xìng)的塑料(liào)袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在(zài)热蒸气中杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒(jiǔ)类处(chù)理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开(kāi)、将白酒滴入(rù)嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风处可防止腐败(bài)变质。

　　在(zài)收拾好的(de)鲜鱼(yú)鱼身(shēn)上切几(jǐ)条(tiáo)刀花、然后(hòu)、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉中和(hé)鱼体内(nèi)腔、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法(fǎ)：将鱼(yú)直接(jiē)放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取(qǔ)出解冻、鱼质似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼(yú)保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经后(hòu)面有一条生死(sǐ)腺(xiàn)、鱼一(yī)旦(dàn)缺水、生死腺就会发生断(duàn)裂(liè)、鱼不久也会死去(qù)。

　　用浸过水的(de)纸片贴在(zài)鱼眼睛上、可(kě)以有效地防止生(shēng)死腺断裂、让鱼在离开水后多活(huó)3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来(lái)的活(huó)鱼放入盛(shèng)有(yǒu)冷戴自动蝴蝶去上班感受，带自动蝴蝶去上班水的容器中、让(ràng)鱼横躺在容器内(nèi)静置(zhì)一段时间、然后把它放(fàng)入冷柜的冷藏(cáng)箱(xiāng)内保(bǎo)存。

　　这种方法会(huì)让鱼慢慢地死去(qù)、但(dàn)是经过低温处(chù)理、鱼不会(huì)轻易变质、只要及(jí)时烹饪、不会(huì)影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的嘴里(lǐ),不要用水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾,几(jǐ)个(gè)小时也不会(huì)死(sǐ).因为白酒中含有乙醇(chún),通过鳃的吸收,进(jìn)人鱼体内,大概能起到(dào)麻醉作用.但在具体做(zuò)法上,要注(zhù)意两(liǎng)点.一是所用的白酒,必须在(zài)50度(dù)以上(shàng),以增强麻醉能力(lì).二是到了(le)目的(de)地后,要(yào)立(lì)即将蘸有(yǒu)白(bái)酒的棉球从(cóng)鱼(yú)嘴中取出,以免时间过长,会把(bǎ)鱼(yú)醉死,一般两三个小时(shí)为宜.

　　 三(sān)、低(dī)温(wēn)保鲜(xiān)法

　　 这种方法比较(jiào)简单粗暴、就是直接把(bǎ)鱼放入冰(bīng)柜冷(lěng)藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰(bīng)箱中拿出解(jiě)冻、鱼(yú)肉(ròu)似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

　　 四(sì)、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要用水清(qīng)洗去(qù)鳞(lín)、可先将活鱼的内脏掏空、然后(hòu)放在(zài)浓度为1：10的盐水中浸泡、一(yī)般在30度左(zuǒ)右气(qì)温下、也可以让鱼的保鲜时间延(yán)长几天。

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