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藕(ǒu)粉能(néng)够(gòu)当早餐吃(chī)吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研(yán)磨后的产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元素(sù)及养分(fēn)物质，具有促进代谢，削(xuē)减(jiǎn)体内(nèi)脂质吸收，防备动脉硬(yìng)化等效果。别的，适量食用藕粉(fěn)还(hái)能用于调度脾气虚引起(qǐ)的(de)腹(fù)泻(xiè)、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具有健(jiàn)脾(pí)效(xiào)果。藕粉中许(xǔ)多的(de)碳水混合物和脂肪能够为(wèi)身体供给能量及热(rè)量，多种维生(shēng)素及矿物(wù)质(zhì)元素，能够为身体供给日(rì)常所需(xū)的(de)养分元素。因(yīn)而(ér)，藕粉能够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消(xiāo)化，合适消化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再(zài)搅匀(yún)直(zhí)到(dào)看不(bù)到(dào)颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一(yī)边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一(yī)向拌(bàn)和，直至藕粉变成淡褐(hè)色通(tōng)明的胶状。

　　值得(dé)注(zhù)意(yì)的(de)是：两道水的次序(xù)不能倒置(zhì)，第(dì)一(yī)次是凉开水，第(dì)2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易(yì)氧化,藕粉(fěn)的色彩会(huì)c43排列组合公式怎么算，c43排列组合公式意义由白转为(wèi)微赤色(sè),因(yīn)其含(hán)有丰厚的铁质(zhì)和还(hái)原(yuán)糖等成分,而其他淀粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉带有共同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则(zé)没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉(fěn)和(hé)其他淀粉有时会是片状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀(diàn)粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进(jìn)口中是进口即化的，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉则不易消融还(hái)会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地(dì)细腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的(de)吸水胀(zhàng)大性高(gāo)，冲泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置数小时后会变稀(xī)。

　　其他(tā)淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明度都不如藕粉，且放置(zhì)数小时也(yě)不会(huì)有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简述加工(gōng)办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细(xì)微的片状，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含(hán)淀粉(fěn)转化为(wèi)葡萄糖，易(yì)为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口，是我国闻(wén)名(míng)的土特产品。

　　 我国食藕早在(zài)三千(qiān)年之前，开端(duān)作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽(zé)竭则(zé)莲藕(ǒu)掘”明代的书本(běn)中对(duì)藕(ǒu)粉(fěn)已(yǐ)有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益年(nián)”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地都有(yǒu)名品，下面介绍两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉(fěn)很知(zhī)名，西湖藕粉是(shì)杭州的名(míng)产，是藕粉中的名牌(pái)， 前史 上(shàng)浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作贡品(pǐn)进入皇室(shì)，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖(hú)藕粉已成为(wèi)款待来宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热(rè)销(xiāo)全(quán)国(guó)，出口东南亚(yà)各国和(hé)港澳区域。

　　 清(qīng)代(dài)钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕(rào)磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银(yín)刀画(huà)。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉特(tè)点是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪(xuě)形(xíng)似(shì)鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁(jié)，名(míng)鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光(guāng)年间，宝应知(zhī)县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对(duì)“鹅毛雪片(piàn)”的制造作(zuò)了(le)生动描(miáo)绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯(jù)节复裁(cái)梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百(bǎi)指(zhǐ)费勤(qín)劳，乃见白如(rú)雪(xuě)。

　　此犹一半功，就(jiù)视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪(xuě)片”质(zhì)地细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通明(míng)。

　　进(jìn)口(kǒu)浓艳幽(yōu)香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地(dì)优秀(xiù)的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉(yù)的(de)“鹅毛(máo)雪片”，每年以(yǐ)数百万斤的(de)产(chǎn)值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比解放(fàng)初虽(suī)有开(kāi)展(zhǎn)，但国(guó)内外(wài)商场需求量大，产值远远不能(néng)满(mǎn)意消费需求(qiú)。

　　有些当地用其(qí)他淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕(ǒu)粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是莲横生于淤(yū)泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在(zài)小(xiǎo)暑前后老练，水分多，脆(cuì)嫩(nèn)，适合鲜食(shí)；后者(zhě)在白露至秋分时(shí)节老练，肉质老，含粉(fěn)质多(duō)，宜作菜或(huò)制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端，因而时(shí)藕(ǒu)质(zhì)老熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率和(hé)藕粉质量(liàng)。

　　许多产区是家庭(tíng)或村镇小厂出(chū)产，设备简陋，规划较小，一般是随(suí)挖随加(jiā)工(gōng)，有些区(qū)域(yù)任其贮于(yú)土(tǔ)中(zhōng)达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉(fěn)率(lǜ)因藕的种类(lèi)、采收时刻、加工(gōng)技能而异(yì)，一般(bān)是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆(jiāng)——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一(yī)般用破坏(huài)机进行(xíng)，个(gè)别(bié)出产各(gè)地习气不同，有(yǒu)的把藕(ǒu)切(qiè)成细粒后用(yòng)石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有(yǒu)在粗糙(cāo)的缸(gāng)边或石(shí)块上擦碎(suì)。

　　削片用切片(piàn)机(jī)切片，传(chuán)统办法是用小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉块刨削成(chéng)细微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加(jiā)工(gōng)对成质(zhì)量量的联系很大，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细(xì)按工(gōng)艺流程进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或(huò)很(hěn)少。

　　 二、削片(piàn)技能好(hǎo)的(de)，粉(fěn)呈薄(báo)片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片子二(èr)面，色深浅不同(tóng)，业界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴(yīn)干(gàn)或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类(lèi)和(hé)产地】藕粉种类因产区(qū)加工(gōng)习气的(de)不同，可分薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂亮，很(hěn)受商(shāng)场欢迎c43排列组合公式怎么算，c43排列组合公式意义，有些(xiē)销(xiāo)地就将粉粒状仿制(zhì)成片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙(zhè)江、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等(děng)省(shěng)也有出(chū)产(chǎn)。

　　其间浙江省(shěng)是全国最主要的产地。

　　 各省散布区域(yù)、县如(rú)下。

　　 浙(zhè)江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南(nán)县、岳阳(yáng)、益阳(yáng)。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产区(qū)粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘(zhān)性强，微通明(míng)呈藕芽(yá)色。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白(bái)，片(piàn)不均匀，略有块(kuài)粉和碎粉，其他(tā)和(hé)甲级(jí)同。

　　 【查(chá)验】查验(yàn)藕粉(fěn)先要看是片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是(shì)白中透(tòu)粉赤色，片薄而(ér)均匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入包装中(zhōng)心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后(hòu)当即散开；较潮的(de)，伸手入包装中(zhōng)心感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘(zhān)结成(chéng)块；更(gèng)潮的，手(shǒu)感(gǎn)发热或(huò)已成团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪(wěi)：可从以下几(jǐ)点辨认藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞扬，其(qí)他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕(ǒu)粉含(hán)单(dān)宁和(hé)还(hái)原(yuán)糖(táng)，色泽白(bái)中透微红(hóng)，用(yòng)冷(lěng)开(kāi)水拌和后色更红，稍久色转深，其(qí)他(tā)粉(fěn)无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦，感清(qīng)新，粘附(fù)在手(shǒu)指上(shàng)的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进(jìn)口少(shǎo)数易溶(róng)化，其(qí)他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开(kāi)水冲(chōng)泡后易(yì)熟，无白(bái)点，胀性好(hǎo)，拌(bàn)和(hé)稠(chóu)厚，丝(sī)头长而通明，有耐性，乃至(zhì)可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗(wǎn)内周围毫无(wú)粘连(lián)，但冷(lěng)却后(hòu)却(què)很快化为淡(dàn)薄(báo)水状，其他淀(diàn)粉则(zé)彻底(dǐ)不同。

　　 如(rú)在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或(huò)在(zài)流水中参加少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细(xì)而重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶化，沉积(jī)，冲(chōng)调后胀(zhàng)性足；陈货则色带(dài)灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也(yě)差(chà)。

　　 无泥沙(shā)杂质(zhì)，可用少数干(gàn)粉进(jìn)口(kǒu)细嚼，或置通明器皿中(zhōng)加清水拌和，就可看(kàn)清(qīng)区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一(yī)般食法是(shì)用少数冷(lěng)开水把藕粉和白糖调拌到(dào)湿润均匀即(jí)可，使粉浆起丝头(tóu)，然后用(yòng)沸水(shuǐ)冲泡并不断拌(bàn)和到通明稠厚即可食用。

　　每斤(jīn)干(gàn)藕粉(fěn)可(kě)冲泡成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉(fěn)性平(píng)，调中(zhōng)开胃，益血通气(qì)。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日(rì)

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