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水蒸蛋(dàn)是用冷水(shuǐ)蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一(yī)般(bān)蒸5分钟(zhōng)左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一(yī)定要烧开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后(hòu)开小火，锅盖一定要留缝(fèng)隙(xì)的。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之(zhī)一(yī)，南(nán)方人称之为水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东(dōng)人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要(yào)控制好水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜可(kě)以防止蒸(zhēng)煮过(guò)程中水滴(dī)下(xià)破坏(huài)表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中加一些水(shuǐ)，如果水加多了就(jiù)会造成水(shuǐ)与蛋分离(lí)，无法成型(xíng)；要是水加(jiā)少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，就要(yào)掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋(dàn)白(bái)，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋所含(hán)的蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦(shòu)肉的蛋白(bái)质(跑单是什么意思啊 没发货扣跑单费合理吗zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉(ròu)和(hé)大(dà)米(mǐ)中也最高。

　　水(跑单是什么意思啊 没发货扣跑单费合理吗shuǐ)蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生(shēng)抽(chōu)、香(xiāng)油(yóu)。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫(háo)升(shēng)的凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加入(rù)少(shǎo)量食盐(yán)、白醋(cù)，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一下，包上(shàng)一层耐(nài)热的保(bǎo)鲜(xiān)膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹(gēng)就(jiù)蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生(shēng)抽(chōu)、香油，再(zài)撒(sā)一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说(shuō)是荤(hūn)菜，真正说(shuō)素菜的(de)人(rén)，是(shì)不吃鸡蛋的

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