鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡(jī)蛋(dàn)羹的时候不小(xiǎo)心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为(wèi)什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固(gù)的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救

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　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了可(kě)以再加入(rù)适(shì)量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其(qí)与水(shuǐ)充分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已(yǐ)无法(fǎ)和(hé)其余的鸡蛋(dàn)液(yè)或水融合，这种情(qíng)况就不能够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是(shì)关键(jiàn)，一般(bān)蛋(dàn)和水的(de)比例(lì)在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水因自来水中有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡10根虫草泡8斤酒合适吗，一斤酒放多少冬虫夏草泡合适蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体(tǐ)状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳(jiā)黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮鸡10根虫草泡8斤酒合适吗，一斤酒放多少冬虫夏草泡合适(jī)蛋(dàn)白(bái)是(shì)人体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白(bái)血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进(jìn)行愈合(hé)的(de)患者(zhě)，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可(kě)以无形中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如果过(guò)度进食(shí)，可能出现高脂(zhī)血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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