水蒸蛋是(shì)用冷(lěng)水蒸还是(shì)开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋坡比1_1.5怎么计算坡长，坡度最简单的计算方法是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下(xià)锅。因为(wèi)蛋(dàn)比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好(hǎo)，也不会(huì)破(pò)坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放(fàng)上(shàng)蒸隔，水一定(dìng)要烧开后再(zài)把蛋(dàn)液放上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖(gài)一定(dìng)要留(liú)缝隙的。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称(chēng)之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡(jī)蛋羹(gēng)，山东人(rén)和(hé)东北人多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋，需要(yào)控制好水量、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸(zhēng)煮过程(chéng)中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)时，需(xū)要(yào)在(zài)鸡蛋液中加(jiā)一(yī)些水，如果水加(jiā)多了就会造成水(shuǐ)与蛋(dàn)分离，无法(fǎ)成型；要是水加少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥味也(yě)比较大(dà)。

　　要(yào)想蒸(zhēng)出(chū)好看又好吃的(de)水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)、火(huǒ)候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋(dàn)白质大致相(xiāng)当(dāng)于3两鱼或(huò)瘦肉的(de)蛋白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋蛋白(bái)质的消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛(niú)肉和大米中也(yě)最高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉(liáng)开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上一(yī)层耐(nài)热的保鲜(xiān)膜(mó)，用牙签(qiān)扎几(jǐ)个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅(guō)里(lǐ)加水烧开(kāi)，把(bǎ)碗(wǎn)放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入(rù)适量的(de)生抽(chōu)、香油，再撒(sā)一把(bǎ)葱花，就可以吃(chī)了(le)。

蒸(zhēng)水蛋是(shì)荤(hūn)菜还是素菜

　　严格(坡比1_1.5怎么计算坡长，坡度最简单的计算方法gé)来说(shuō)是荤菜，真正说素(sù)菜的人(rén)，是不吃(chī)鸡蛋的

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