面和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的(de)。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵(jiào)母的比例是多(duō)少(shǎo)等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离(lí)子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代(dài)谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优(yōu无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思)势(shì)的则属碱性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势的(de)食物属酸性食(shí)物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度(dù)，最(zuì)好把和好的面(miàn)团放(fàng)在(zài)30-40度左(zuǒ)右的(de)温度(dù)处进行2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团(tuán)的(de)面盆放(fàng)入(rù)锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵的(de)效果会有所影响，因此不同的(de)季节可以适量的(de)调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出(chū)来(lái)的(de)面食口感会有些发酸，放多了(le)也会(huì)提高发酵速(sù)度，不(bù)过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然(rán)后混合进入新面重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和(hé)盐(yán)一起(qǐ)使用(yòng)，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么做出来的面食(shí)无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存(cún)放就(jiù)可以(yǐ)，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就不会(huì)减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思