颗粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉是假的(de)。

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颗(kē)粒状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的(de)吗(ma)，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉不(bù)是真的。

　　质量好(hǎo)的(de)藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且(qiě)无(wú)异状，另外质量(liàng)好的藕粉中还会一些片状物(wù)质存在，那些质量差(chà)或者假的藕粉(fěn)质地(dì)粗糙(cāo)，用手捏的时候有颗(kē)粒感，但是(shì)没有片(piàn)状物。

　　质量(liàng)好的藕粉(fěn)冲调以后会是透(tòu)明状(zhuàng)，而且吃(chī)的时候(hòu)一点也不(bù)粘喉。

藕(ǒu)粉是(shì)粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上并(bìng)没有区别，都是现代精加工后的藕(ǒu)粉，只(zhǐ)是外观形(xíng)状不同而已(yǐ)。

藕(ǒu)粉买什(shén)么(me)样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村(cūn) (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶(chá)/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食品等产品专业生产加工的私营独(dú)资企业,杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年(nián),集农(nóng)林产品科研(yán)开(kāi)发/深加工/销售为一体,国内(nèi)较大藕粉(fěn)生产厂家(jiā),行业标(biāo)准(zhǔn)参与起(qǐ)草单(dān)位,杭州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品(pǐn)连锁企业,主打西湖藕粉(fěn)/麻酥(sū)糖(táng)/麻(má)糕产(chǎn)品,杭(háng)州采(cǎi)芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特(tè)色糕点/山核桃笋干产品享有(yǒu)盛(shèng)誉,致力于开发加(jiā)工天然健(jiàn)康地方名优特食品为主导产业,杭州(zhōu)万隆果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南(nán)较大(dà)的(de)专(zhuān)业(yè)藕粉(fěn)企业(yè),澄江藕粉的代表性品牌,农产(chǎn)品加工知名企业,云南德春(chūn)绿色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销售的企业,销售(shòu)网络(luò)遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影(yǐng)响力品(pǐn)牌,专(zhuān)营西(xī)湖龙井茶/兼(jiān)营世界各地名优茗茶及(jí)花(huā)草(cǎo)茶/茶具的(de)现代茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶业(yè)有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年(nián),中(zhōng)华老(lǎo)字号,专注于经营生产(chǎn)中式餐饮和食品(pǐn),素有"知味(wèi)停车/闻香下(xià)马(mǎ)"的美誉(yù),杭州(zhōu)饮(yǐn)食服务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系列产品开发生产,集(jí)白莲/莲(lián)藕/荷(hé)叶(yè)茶(chá)加工为一体的(de)民(mín)营企业(yè),白(bái)莲系列产品销往海内外,广(guǎng)昌(chāng)莲香(xiāng)食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注(zhù)于营养(yǎng)健康食品的研制/生(shēng)产/销售/宣传于一体的综合型(xíng)食品企业,桂(guì)林智强食品开发有限公司 )

藕粉(fěn)有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的铁质和还(hái)原糖(táng)等(děng)成分(fēn)，与空气接触，极易(yì)氧化，使粉的颜色由(yóu)白而转微红(hóng)。

　　其他(tā)淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉(fěn))没有这种变(biàn)化，都是纯白色(sè)或稍(shāo)带黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则(zé)是加入食(shí)用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具(jù)有独特的浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则无此清香气(qì)。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用(yòng)手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，其质(zhì)地(dì)比(bǐ)其他(tā)淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀(diàn)粉有时呈片状，但(dàn)片状的藕粉表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口中．触及唾(tuò)液即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘(zhān)糊在(zài)一(yī)起或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用少(shǎo)量冷开水调匀后(hòu)，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈(chéng)琥(hǔ)珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷(lěng)却后(hòu)放置数小时(shí)，稠厚的熟(shú)桨(jiǎng)会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热(rè)调(diào)煮，才能食用，它(tā)们的吸水胀(zhàng)性(xìng)及韧性(xìng)均(jūn)不(bù)如(rú)藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不(bù)透明(míng)；

　　冷却(què)后．即使放置十多小时，也仅(jǐn)仅是碗边(biān)四周一(yī)圈(quān)呈稀浆状，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作(zuò)用，但藕粉(fěn)含淀粉(fěn)过(guò)多，肥(féi)胖者应少(shǎo)食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低(dī)下、胃及十二指肠(cháng)溃(kuì)疡(yáng)患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴(kě)，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻(qīng)身益年(nián)。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲(lián)藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相(xiāng)克，大豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维(wéi)素会影(yǐng)响人体对铁的(de)吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含(hán)有(yǒu)纤(xiān)维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌(xīn)等微量元素(sù)形成(chéng)混(hùn)合(hé)物，降低(dī)人体对这(zhè)些元素(sù)的吸收(shōu)。

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