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嘴巴含胸的感觉知乎，嘴巴含胸的感觉如乎鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好嘴巴含胸的感觉知乎，嘴巴含胸的感觉如乎？如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短时间里将(jiāng)会(huì)食(shí)用，则(zé)放入冷(lěng)藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用的。关(guān)于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是(shì)冰冻里(lǐ)等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

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鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但(dàn)也有少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常在(zài)鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从(cóng)而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体(tǐ)内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子(zi)里孵(fū)化出来。胎(tāi)生的鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体(tǐ)中获得养(yǎng)分。

鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则(zé)放入(rù)冷藏(cáng)室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会(huì)被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温度高于零度，不(bù)能(néng)长时间保鲜动物肉(ròu)类，但短期里可(kě)以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至(zhì)-14度以下，可以(yǐ)长时间保(bǎo)证肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋(dàn)白(bái)，人体吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中富(fù)含丰富的(de)硫胺素(sù)、核黄素(sù)、尼克(kè)酸、维(wéi)生素(sù)D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的(de)作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中的(de)维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防(fáng)骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含(hán)量较(jiào)低，且多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比(bǐ)较(jiào)低(dī)，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏(cáng)还是(shì)冷冻

　　鱼(yú)应该放(fàng)在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的(de)活(huó)性和微生物的生(shēng)长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时(shí)间也大(dà)大延长，通常(cháng)可达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和(hé)一系列理化性质(zhì)的改(gǎi)变，包括蛋白质空间结构(gòu)和疏水(shuǐ)性的变化(huà)，凝(níng)胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减(jiǎn)低等(děng)，从而造(zào)成鱼肉的品质(zhì)和口感下(xià)降。

　　2、从营(yíng)养上(shàng)看(kàn)，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失(shī)掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原(yuán)纤维中的水分将结成冰晶，但在(zài)解冻的时候(hòu)却没(méi)有办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能被全部吸收回(huí)鱼(yú)肉中。

　　这种汁(zhī)液的流(liú)失就(jiù)伴随着(zhe)鱼肉中一小部(bù)分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶(róng)性营(yíng)养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响鱼类(lèi)的核心(xīn)营养价值。

　　因(yīn)为这(zhè)一点(diǎn)损(sǔn)失(shī)如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活(huó)鱼在暂养(yǎng)过程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排(pái)泄物积累和(hé)捕捞(lāo)造成的(de)鱼体损伤等(děng)因素影响，也会(huì)出(chū)现品(pǐn)质(zhì)的下降，一样有一定的营养(yǎng)损失。