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　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药(yào)都是药食两(liǎng)用的(de)山(shān)药，但小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)口感(gǎn)软糯甘甜，相比较(jiào)来说要比铁棍(gùn)山药更(gèng)好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维(wéi)生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素等营养(yǎng)成分，营(yíng)养价值(zhí)更高于(yú)铁棍山药(yào)，经常食用有补脾(pí)健胃、美容养颜等作用，加上(shàng)整体比较光滑(huá)、带有(yǒu)紫色斑点，肉(ròu)质白如(rú)玉好看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的(de)哪一(yī)个更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为(wèi)最好吃的(de)山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同没事吃点护肝片好不好，女人吃护肝片的好处>

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区域(yù)古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)没事吃点护肝片好不好，女人吃护肝片的好处34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁(tiě)棍山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：每百克中(zhōng)含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗(cū)蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山(shān)药中含(hán)有(yǒu)16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小，相(xiāng)同的(de)生产期限(xiàn)，产量虽小但营(yíng)养(yǎng)价值更高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较白(bái)肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读(dú)音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面(miàn)甜(tián)，营养价(jià)值同样(yàng)较高。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白(bái)山(shān)药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-铁(tiě)棍山药

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