咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么(me)肉做的以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的，咕(gū)噜(lū)肉是什么？，咕(gū)噜(lū)肉的介(jiè)绍(shào)，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制(zhì)造等问(wèn)题，农(nóng)商(s吉美生肖是哪几肖 吉美凶丑打一正确生肖hāng)网将为你(nǐ)收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五花(huā)肉(ròu)制(zhì)造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感(gǎn)就没(méi)那么(me)好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必(bì)备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕咾肉作(zuò)为欧(ōu)美人士(shì)最了(le)解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以外(wài)的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说(shuō)。第一个传(chuán)说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使(shǐ)炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说。

　　第(dì)一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这(zhè)道(dào)菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀(dāo)尖在每(měi)块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油(yóu)，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己(jǐ)调理滋(zī)味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够(gòu)出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青椒各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋吉美生肖是哪几肖 吉美凶丑打一正确生肖2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切(qiè)，然(rán)后反过来(lái)，刀子与桌子笔(bǐ)直(zhí)，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里(lǐ)边放入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上(shàng)面均匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假如(rú)是(shì)罐头，能够削减(jiǎn)成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是(shì)为(wèi)了协助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的(de)用量或者是添加白(bái)醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡(pào)。

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