面和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵的(de)。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少等问(wèn)题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食(shí)物，并不(bù)是(shì)指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占优势的(de)食(shí)物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优(yōu)势的则(zé)属碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温(wēn)度，最(zuì)好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的(de)温(wēn)度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境温度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在(zài)家(jiā)里(lǐ)不管什(shén)么地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和面粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过(guò)由于(yú)温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同(tóng)的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来(lái)的面食口感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵速度浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗，不过并(bì浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗ng)不(bù)会对身浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗体有太大的影(yǐng)响，如果还没(méi)有蒸，可以将面(miàn)放置作(zuò)为老面，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不能和盐(yán)一(yī)起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么(me)做出(chū)来的(de)面食会更加松软香(xiāng)甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就(jiù)可以(yǐ)，如(rú)果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然(rán)后(hòu)放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-面粉

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