为什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了(le)，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪熔点相对(duì)较低，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容易炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡汤(tāng)会更美味(wèi)、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火气大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是(shì)要用(yòng)公鸡(jī)还是(shì)母(mǔ)鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属阴(yīn)，可用(yòng)于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕(yūn)患者(zhě)的(de)调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产(chǎn)妇、年(nián)老(lǎo)体(tǐ)弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　学跆拳道考级国家认可吗知乎，学跆拳道考级国家认可吗女生鸡肉的主(zhǔ)要营养是(shì)其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并(bìng)且一般母鸡(jī)的生长周期(qī)会比(bǐ)公鸡(jī)的生(shēng)长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会(huì)更(gèng)加的丰(fēng)富，更有利于女性(xìng)在产后的(de)修复功能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡(jī)炖出来的(de)鸡汤(tāng)味(wèi)道会更(gèng)加的(de)鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要的营养成(chéng)分还(hái)是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水会(huì)更好(hǎo)一(yī)些，要是直接使用(yòng)热水的话，会导致(zhì)鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马(mǎ)上(shàng)凝固，从而导致内(nèi)部的营(yíng)养(yǎng)物质(zhì)不能很(hěn)好的析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的(de)时候，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤(tāng)的时(shí)候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不(bù)需要(yào)焯水，也能(néng)炖出营养嫩白(bái)的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血水和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷元素和杂(zá)质的油脂(zhī)。

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