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　　肠粉(fěn)用什么粉做最好布拉肠粉：用的水磨粘米粉(fěn)为主要原料，再(zài)添加小麦淀粉、各种类型的(de)生粉(fěn)(有红(hóng)薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀(diàn)粉、木薯淀粉(fěn)、玉米淀(diàn)粉等)。

　　1、布(bù)拉(lā)肠粉：用的水磨粘米粉为(wèi)主要原(yuán)料(liào)，再添加小麦(mài)淀粉、各种(zhǒng)类型的(de)生(shēng)粉(有红薯淀粉(fěn)、豌豆(dòu)淀粉、绿豆淀粉(fěn)、土豆淀粉(fěn)、木薯(shǔ)淀粉(fěn)、玉米淀粉等(děng))。布拉肠粉可(kě)以添加各种馅(xiàn)料，比如香(xiāng)菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁(rén)、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用(yòng)大米磨的米浆，这类肠粉一般不会(huì)添加馅料，是搭配(pèi)各(gè)种不同的酱(jiàng)油来(lái)食用的(de)。

　　3、传统的(de)肠粉：用陈年(nián)的(de)米研(yán)磨成米浆，再加上澄面(miàn)粉、玉(yù)米淀粉、红薯粉等，按比例(lì)混(hùn)合制成，这(zhè)种制作方式比较复杂(zá)，但口感很不(bù)错(cuò)。

　　4、澄(善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么chéng)粉：是把小麦面(miàn)粉(fěn)加水揉成团，然后在水里面揉搓，揉搓(cuō)出来的(de)淀粉会留在(zài)水(shuǐ)里，然后沉淀过滤之后，脱水干燥(zào)制成的，这种粉又叫小麦淀粉。

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　　1、布拉肠粉：用的水磨(mó)粘(zhān)米粉(fěn)为主要原(yuán)料，再添加小麦(mài)淀粉、各种类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀(diàn)粉(fěn)、绿豆淀粉、土豆淀(diàn)粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉(lā)肠粉可以添加各(gè)种馅(xiàn)料，比如香菇(gū)、瘦(shòu)肉、鸡(jī)蛋、虾(xiā)仁(rén)、蔬菜等等。

　　2、抽屉(tì)式肠粉：用(yòng)大(dà)米磨的米浆，这(zhè)类肠粉一(yī)般不会添(tiān)加馅(xiàn)料，是搭(dā)配各种不同的酱油(yóu)来食用的。

　　3、传统(tǒng)的肠粉：用陈年的(de)米研磨成米浆，再加上澄面粉、玉米淀粉、红薯粉等(děng)，按(àn)比例混合制成，这种制作方式(shì)比较(jiào)复杂(zá)，但口感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加水揉成团，然后在水里面揉搓，揉搓出来的淀粉(fěn)会留在水里，然后沉淀过滤之后，脱水干燥制成的(de)，这(zhè)种粉又叫(jiào)小(xiǎo)麦(mài)淀粉(fěn)。

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