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　　一般在冷(lěng)藏(cáng)保(bǎo)存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶油奶酪(lào)内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在(zài)切口部位一定要封好,挤出所有(yǒu)空气,避(bì)免切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾(zhān)百(bǎi)分之七十(shí)五(wǔ)的酒精绑在所开的(de)口(kǒu)子上,效果不错(cuò),放三(sān)到四个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪(lào)，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感微酸，非常适合用来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸(suān)菌发酵(发酵(jiào)过程中最(z大家真的都放不进脉动瓶口吗，一般进得去脉动瓶口吗uì)高温不可高(gāo)于六十度)然后(hòu)加热至70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪(lào)主要用于(yú)制作芝士蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡(dàn)奶油一般经过拌打可以作(zuò)为装饰(shì)性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名(míng)字是(shì)cream cheese，和奶酪不(bù)同的(de)是，奶油奶(nǎi)酪还(hái)是(shì)一种未成熟(shú)的(de)全(quán)脂(zhī)奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起来(lái)有些像(xiàng)打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛(niú)奶(nǎi)，还添加了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶(nǎi)油(yóu)和牛(niú)乳的混(hùn)合物(wù)，所有口感很(hěn)细腻，不过这样却会让奶油(yóu)奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和(hé)奶油奶酪是(shì)真(zhēn)闺蜜大家真的都放不进脉动瓶口吗，一般进得去脉动瓶口吗，但绝对不是同(tóng)一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面那一(yī)层层的奶油就是淡(dàn)奶(nǎi)油啦，打发之后的淡奶(nǎi)油(yóu)，口感很细腻(nì)柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是(shì)用来(lái)裱花用的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放室温融化(huà)哈，倒(dào)入一个小(xiǎo)碗(wǎn)里，加入白(bái)砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外(wài)的材料都装入面(miàn)包(bāo)桶里面(miàn)合成面，之后(hòu)加入黄油继(jì)续(xù)揉面团(tuán)。

　　4、当面团(tuán)发酵(jiào)到两倍大的时候(hòu)，去(qù)除揉(róu)圆(yuán)，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼，步骤(zhòu)1做好的(de)馅料包好收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋(dàn)液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热(rè)中层小火160度，下火190度，将面团放入(rù)里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把(bǎ)用(yòng)来打奶(nǎi)油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在(zài)打发的(de)时候在下面(miàn)垫冰块来打也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高(gāo)速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩(mó)擦产(chǎn)生热量加(jiā)上室(shì)内的温度(dù)，都(dōu)会让奶油融(róng)化(huà)，打发淡奶(nǎi)油的时候最好(hǎo)是加糖粉，效果非(fēi)常(cháng)好，因(yīn)为糖粉融化的更快，能给(gěi)淡奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一点(diǎn)要(yào)注意的就是不要(yào)打发(fā)过头，淡奶油不(bù)象大家真的都放不进脉动瓶口吗，一般进得去脉动瓶口吗蛋清(qīng)，打好久(jiǔ)都不会过，要把握好时(shí)间(jiān)。

　　不(bù)过如果已经(jīng)打(dǎ)过(guò)头(tóu)的奶油也(yě)不要紧，不(bù)要倒掉，它可(kě)以做面(miàn)包、蛋挞等(děng)不(bù)需要打发的点(diǎn)心。

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