无菌蛋(dàn)是什么

　　无(wú)菌蛋是日(rì)本岩(yán)手农(nóng)场的专利技术，它(tā)是采用(yòng)巴氏消毒法(fǎ)进行杀(shā)菌消毒(dú)的鸡蛋。

　　这(zhè)种鸡蛋经过严格的(de)处(chù)理，里面含有的细菌非常少，可(kě)以生吃。

无菌蛋(dàn)和普(pǔ)通鸡蛋有什么区别(bié)

　　1、包装

　　相(xiāng)对(duì)于普(pǔ)通鸡蛋超市里(lǐ)面(miàn)无菌(jūn)蛋(dàn)的包装一般(bān)都会打(dǎ)上P的字样，表示这些蛋是(shì)经过严格(gé)加工处理过的(de)鸡(jī)蛋(dàn)可以放(fàng)心食用(yòng)。

　　另外有些(xiē)无菌蛋甚至还会打(dǎ)上最佳食用日期的(de)标示(shì)，以确保无菌蛋不会过期。

　　2、形状(zhuàng)大小(xiǎo)

　　相对于普通(tōng)鸡(jī)蛋来说，无菌蛋整(zhěng)体呈(chéng)现淡白色，并(bìng)且大小均匀。

　　蛋皮白净自然，蛋体(tǐ)完好无(wú)损，蛋(dàn)清(qīng)为乳白色(sè)，蛋(dàn)心橙黄色。

　　3、口感

　　无菌蛋鸡蛋是一(yī)款可以生食的蛋，并且相对(duì)于普(pǔ)通鸡蛋来(lái)说，无菌蛋的味道醇香(xiāng)自然，并且不(bù)会有很大的腥味，蛋所含的(de)细(xì)菌也是非(fēi)常(cháng)少的(de)，蛋有(yǒu)机(jī)硒比普通蛋高3.6倍。

　　4、价(jià)格

　　相(xiāng)对于普通鸡蛋来说(shuō)，无菌蛋(dàn)包装比较(jiào)精致(zhì)价格(gé)相对(duì)来说也比较贵，虽说外(wài)表上(shàng)看起来和普(pǔ)通鸡蛋(dàn)没(méi)有什么两样，但(dàn)无菌蛋的生产加工与普通鸡蛋是有很大的区别的。

无菌鸡蛋如何生产

　　无菌蛋是历经(jīng)大(dà)巴除(chú)菌法(fǎ)来开(kāi)展(zhǎn)过消毒杀菌的生(shēng)鸡(jī)蛋(dàn)，从一开始就遭(zāo)受严苛(kē)的控制和解决，因而所(suǒ)带有的危害病菌非常少，是(shì)可以(yǐ)直接生吃的。

　　但(dàn)并并(bìng)不一定的菌都被消(xiāo)灭没了，有一些病菌(jūn)是大巴除菌(jūn)法(fǎ)所不可以消(xiāo)灭(miè)的，因此(cǐ) 无(wú)菌蛋并(bìng)并不是沒有病(bìng)菌，仅仅相对性(xìng)于(yú)一般蛋而言病菌较为(wèi)少而已。

　　而(ér)由(yóu)于无菌蛋杀(shā)过菌，里边的危害病(bìng)菌所有被解(jiě)决(ju一二大写字怎么写千，大写的壹贰叁到十é)干净，因而保存期十分短，每一只生鸡蛋的(de)的身(shēn)上都(dōu)是有标识(shí)，标出可食时间，过上一三、五天，蛋就(jiù)不(bù)可以(yǐ)直接生吃了。

　　实(shí)际上不止是日本国的无菌蛋，全(quán)球许多地区都是有无菌蛋，尤其是英(yīng)国，无菌蛋那样的制成(chéng)品实际上(shàng)是英国一开(kāi)始的，她们(men)会将(jiāng)鸡(jī)蛋制成(chéng)美味的调味品这类的(de)，因(yīn)此 创造发(fā)明了那样一个除菌又(yòu)维持生鸡蛋(dàn)美味可口纯天然的技(jì)术性。

　　而日本国的无菌蛋，不(bù)仅是(shì)选用(yòng)了巴氏消毒法，也是(shì)加工厂在生鸡蛋还(hái)未产(chǎn)出率，雏(chú)鸡(jī)情况的情(qíng)况下就严苛(kē)把(bǎ)控了，日本国的食品质(zhì)监是十(shí)分严(yán)苛的，特别(bié)是在生鸡蛋(dàn)那样的(de)东(dōng)西，从雏(chú)鸡刚(gāng)开(kāi)始就严(yán)苛挑选，去除瘟鸡，随(suí)后(hòu)全设备化(huà)的将(jiāng)生鸡蛋进(jìn)行(xíng)一系列的除(chú)菌，清理，封(fēng)袋(dài)，进入车内运送(sòng)。

　　因此 ，实际上是一(yī)整套完(wán)善的(de)设备和看(kàn)待食品的严苛全过程，才铸就(jiù)了日本国的(de)无菌蛋。

无菌(jūn)蛋真(zhēn)的无菌吗

　　无菌蛋虽然经过消毒(dú)处理(lǐ)，但是(shì)巴氏消毒并不(bù)能杀(shā)灭鸡(jī)蛋(dàn)中所有的细菌，可(kě)能仍然会有少量残留(liú)，因此日本(běn)的无(wú)菌蛋一般都是有保质期的，大(dà)多数情(qíng)况下都在(zài)7-10天，尽量(liàng)在保质期内吃完。

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