面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊(a)以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面(miàn)的(de)比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或碱性食(shí)物，并不是(shì)指味(wèi)道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸(xī)收和代(dài)谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴(yīn)离(lí)子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离(lí)子占优(yōu)势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处(chù)进(jìn)行(xíng)2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环境温度已经达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么(me)地方都可(kě)以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会(huì)有(yǒu)所影响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食(shí)口感会(huì)有(yǒu)些发(fāgpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pa)酸，放多(duō)了也(yě)会提高发酵速度，不(bù)过(guò)并不会(huì)对gpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pa身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可(kě)以将面放置作(zuò)为老面，然后混(hùn)合进入(rù)新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万(wàn)不(bù)能和(hé)盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所(suǒ)以(yǐ)酵母和(hé)白糖(táng)才是最完美的(de)搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常温(wēn)存放就可(kě)以，如果是(shì)已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放(fàng)到(dào)冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不(bù)会减少酵(jiào)母的活(huó)性(xìng)。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 gpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pa