干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊(là)肉(ròu)干硬可以(yǐ)先(xiān)用冷水(shuǐ)泡四(sì)五(wǔ)个小时之后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先(xiān)用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊(là)肉上(shàng)面有一股(gǔ)酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的(de)最好不(bù)要用(yòng)这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊(là)肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉(ròu)太硬了(le)是(shì)因为由于干(gàn)透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再用(yòng)纱布(bù)覆(fù)盖，再用料酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分钟喷一(yī)次，三次后(hòu)上高压锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用，不过(guò)注意是否(fǒu)变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其(qí)他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉(ròu)皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮放在火(huǒ)上烧到起(qǐ)泡(pào)，这样(yàng)烧出来很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬(yìng)一是在制作(zuò)的过(guò)程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易(yì)坏的原因(yīn)就是盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清(qīng)水泡上几个小时，使其变软后女生拉黑就是极度讨厌吗，拉黑多久不联系就是彻底结束再煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就(jiù)不会硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理(lǐ)方法

　　最好是(shì)先(xiān)洗干净(jìn女生拉黑就是极度讨厌吗，拉黑多久不联系就是彻底结束g)，再(zài)烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再(zài)经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡上(shàng)一段时(shí)间,等腊肉里的(de)盐(yán)份溶解(jiě)在盐水里一(yī)部分,再用(yòng)清水冲(chōng)洗一下(xià),这样处理(lǐ)过(guò)后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方(fāng)法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这(zhè)样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉就不好吃(chī)了，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗(xǐ)得腊(là)肉(ròu)很干净哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊肉处理的(de)时候可以(yǐ)先用热(rè)水(shuǐ)泡(pào),之后用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表(biǎo)面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘(táo)米水浸泡(pào)半小(xiǎ女生拉黑就是极度讨厌吗，拉黑多久不联系就是彻底结束o)时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下(xià)锅(guō)，煮(zhǔ)到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的(de)冷水煮(zhǔ)熟。

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