淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要(yào)用(yòng)一个人去巴基斯坦安全吗，中国人去巴基斯坦安全不淀粉给菜勾(gōu)芡(qiàn)的，结果没想到这个淀粉水竟(jìng)然调稀了这是水放多的(de)原因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉(fěn)勾芡的(de)话它(tā)和(hé)水的比例会是多(duō)少(shǎo)？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀

　　1、时间(jiān)太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易溶于水中(zhōng)，需要不停的(de)搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导(dǎo)致(zhì)水跟淀(diàn)粉分离，因(yīn)此(cǐ)就(jiù)会变稀。

　　2、温度(dù)降(jiàng)低的(de)原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　一个人去巴基斯坦安全吗，中国人去巴基斯坦安全不　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入(rù),有透明(míng)的(de)汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁(zhī)的淀粉与(yǔ)水(shuǐ)和(hé)各种汁液的比例一(yī)般为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉汁适(shì)用于(yú)炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉(fěn)吗(ma)

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉(fěn)的效果的(de),若(ruò)是(shì)使用的(de)话不能让(ràng)菜肴(yáo)口感得到提升(shēng)。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般(bān)来说的话等(děng)所有(yǒu)东西都(dōu)下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也(yě)可以在快(kuài)熟的时候弄。

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