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酒店(diàn)管理专业是学些(xiē)什么(me)的，酒(jiǔ)店管理专业是学(xué)些(xiē)什么内容(róng)

　　三年内北京酒店也将(jiāng)达800家，高级(jí)酒店管理人才(cái)抢(qiǎng)手。

　　酒(jiǔ)店管理专业(yè)是全球(qiú)十大热(rè)门(mén)行业之一，高(gāo)级(jí)酒店管理人才(cái)在全球都是一直(zhí)很(hěn)紧缺的(de)，近年来，在国际人(rén)才市场上，酒店(diàn)管理人才(cái)出现了供不应求的局面。

　　随(suí)着2008北京奥运会，2010上海世(shì)博会和越来越多的国际大型活动(dòng)将在中国举行，中国对旅(lǚ)游、酒店管理专业人(rén)才的需求也日益增大，所以你大可不必为就业(yè)犯愁。

　　预(yù)计到(dào)2010年，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人(rén)才(cái)将成为职场(chǎng)上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店(diàn)从业人(rén)员，以高薪阶(jiē)层为多(duō)。

　　酒(jiǔ)店管理人员在中国(guó)十大百(bǎi)万(wàn)年薪职(zhí)业中排名第六。

　　酒店(diàn)、旅游业(yè)将成(chéng)为上(shàng)海服务产业的(de)支(zhī)柱(zhù)。

　　目(mù)前，全世界已有(yǒu)17个国际酒店管理集(jí)团在上海投资或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求(qiú)也不断增加，每年都需(xū)要(yào)数以千计的(de)国际化(huà)酒店管理人(rén)才。

　　三年内(nèi)北京酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培养(yǎng)拥护党(dǎng)的基(jī)本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线(xiàn)的(de)，德(dé)智体美等全(quán)面发展(zhǎn)的中等(děng)职(zhí)业技(jì)术(shù)应用(yòng)性专门人才。

　　要求学生掌握经济(jì)管(guǎn)理基础(chǔ)理论(lùn)，酒店、餐饮与旅(lǚ)游基(jī)础知识(s书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么hí)，具备(bèi)酒店基本管(guǎn)理与服务能力。

　　学生毕业后主(zhǔ)要去各饭店、酒店、宾馆从事(shì)酒(jiǔ)店(diàn)基层管理及餐饮、客房(fáng)服务工作。

　　 本专业注重学生综合素质的培养，主要学习(xí)经济管理(lǐ)基础知识、酒店基本理论。

　　本专(zhuān)业(yè)突出技能培训(xùn)，学生在学习期间，将接受酒店(diàn)、宾馆的餐饮(yǐn)、客房顶岗实习(xí)实(shí)训等多方面的技能训练。

　　 二、主要(yào)课(kè)程 酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)概论、现代酒店管理、酒店(diàn)心理学、旅(lǚ)游学(xué)概(gài)论、前厅客房(fáng)服务与管理、餐饮服务与管理(lǐ)、菜(cài)点(diǎn)与酒水(shuǐ)、酒店英语、现(xiàn)代(dài)酒店(diàn)营销、酒店财务(wù)管(guǎn)理(lǐ)、会议服务与管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就(jiù)业方向 1、具有(yǒu)诚信、坚毅的品格(gé)和敬业、负(fù)责的职(zhí)业道德与团队协作精神；

　　 2、具有(yǒu)较好的专(zhuān)业基(jī)础知识(shí)和自学能力(lì)、进取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌握现代(dài)服务(wù)理念，了解现代服务(wù)业(yè)发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客(kè)房(fáng)、餐饮、康乐等部(bù)门的业(yè)务知识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发(fā)展的方(fāng)针、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店的(de)前厅、客(kè)房(fáng)、餐饮、康乐、会展等管理与(yǔ)基本服(fú)务能力(lì)；

　　 7、具有较强的计(jì)算机操作、文字表达、人(rén)际沟通(tōng)能力以及一定的(de)职业(yè)外语表达能(néng)力(lì)。

　　济南,和北京都有(yǒu)专(zhuān)业的学校.

酒店管(guǎn)理专业(yè)都学(xué)什么呢？

　　酒店管(guǎn)理专(zhuān)业，也称招(zhāo)待管理学(xué)，顾(gù)名思义，以后发展(zhǎn)方(fāng)向为酒店管理方面的人(rén)才，但刚从酒店管理专业(yè)毕(bì)业，需要(yào)从最基础的岗位前厅、餐饮等(děng)等职位做起，具备一定的实(shí)际经验(yàn)才有机(jī)会晋升(shēng)为(wèi)管理(lǐ)层。

　　虽(suī)然前(qián)期起(qǐ)点低，但随着目前国(guó)内外旅游业飞速(sù)发展，高级酒店管理人才(cái)在全球(qiú)范围内都需求(qiú)量很大，前景还是不错，以下是酒店管理(lǐ)专业及就业的相关详细内(nèi)容！

　　一(yī)、酒店管理必(bì)修的课程(chéng)，野旅主(zhǔ)要有以下(xià)四大方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业中(zhōng)食品(pǐn)营运(yùn)研究占比(bǐ)非(fēi)常大，酒管专业(yè)的同(tóng)学(xué)们会(huì)学习到(dào)食品相(xiāng)关的(de)科学、食物(wù)的选(xuǎn)配、如何正确地储存食品、如(rú)何正确地处理(lǐ)各(gè)种食物等(děng)了解食(shí)物的各方面理论知识，不(bù)仅(jǐn)仅在酒店(diàn)餐饮行业，在日常生活中(zhōng)也(yě)非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注重实用经验的college，对(duì)于烹饪和服务都有很大比(bǐ)重(zhòng)的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都必须亲身扮演(yǎn)侍应生和厨师(shī)的角(jiǎo)色(sè)，学(xué)习服务客(kè)人(rén)的各种不同的角色，例如(rú)门口迎宾的(de)host、饮料部的人员(yuán)、传(chuán)菜员还有侍应生。

　　在(zài)厨(chú)房(fáng)大家也要学习如何烹制(zhì)凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式，了解厨房的运(yùn)作(zuò)。

　　调酒(jiǔ)课：这是(shì)比(bǐ)较(jiào)有意(yì)思(sī)的一门课，学生们要了解酒类的历(lì)史知识(shí)，并且学习(xí)如何亲(qīn)自(zì)调制鸡(jī)尾酒，品尝各种不(bù)同的酒类，还要(yào)学会自己调(diào)制鸡尾酒，统一需要考(kǎo)取可以在正规餐饮场所销售(shòu)酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运(yùn)：了解酒店(diàn)行业的营运，房(fáng)务(wù)、渡假(jiǎ)村、财务控(kòng)管、房间、销(xiāo)售、市场营销、酒店建(jiàn)筑规划也都是必修，在此也需要(yào)懂得一些商(shāng)业(yè)相关的知识，了解酒(jiǔ)店行业运(yùn)行(xíng)的规(guī)则。

　　4、会计：很多学生一听会(huì)计是拒绝的，不过酒管专业的会计知识(shí)相(xiāng)对来(lái)说已经算是最基础的(de)了，学生只需要比较基本地学习如何计(jì)算酒店餐厅的运营(yíng)成本、利润等等东西，并且能很快的运(yùn)用到工作中(zhōng)去(qù)，相(xiāng)当(dāng)实用。

　　二、酒店管理就(jiù)业发展方向,总体来(lái)说有两个：

　　1、是以理论学习为主(zhǔ)的，通常不太注重(zhòng)实践操作方(fāng)面，主要学习的是酒店业的未来发展、餐(cān)饮(yǐn)业(yè)的运营方式和财务管理等等(děng)。

　　按照这个方向学习的人未来的发展(zhǎn)方向(xiàng)可以是研究酒(jiǔ)店的(de)学着也可以直接成为(wèi)酒店的高层管理(lǐ)者，特别是制定战略发展(zhǎn)方(fāng)向的重(zhòng)要人物。

　　2、另外一个(gè)方向就是注重(zhòng)操作、运营和实(shí)践的(de)学习，除(chú)了学习理论方面的内容，还会了解到(dào)每个部门的具体操作方(fāng)法，细致到餐厅的托(tuō)盘(pán)如何拿、中西(xī)餐如何正确(què)服务(wù)客人等，也就是提(tí)问(wèn)者口中所说的“打杂(zá)”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方向呢?从就业来说，以(yǐ)实践为(wèi)主(zhǔ)的学习(xí)方向比较推荐，因为在酒店工作过就可以发现(xiàn)，酒店里的运营高(gāo)层基本都是从基层(céng)部门干出来的，很少有(yǒu)专门研究酒店运营或单纯学(xué)习理论的，因为酒店(diàn)这(zhè)个行业是一(yī)个操作性非常强的行(xíng)业，光(guāng)有理论(lùn)是远远不够(gòu)的，懂的每个部门、每个职位的工作流程和标准，才(cái)是(shì)王道。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三、给想从事酒店(diàn)管理(lǐ)行(xíng)业(yè)人士的建议(yì)：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经(jīng)验比(bǐ)学(xué)历(lì)重(zhòng)要，学习(xí)能(néng)力强比经(jīng)验重要

　　2、很多学历(lì)不高的酒(jiǔ)店人，凭着经验(yàn)的积累，做到了酒店的高(gāo)层(céng)。

　　3、任何一个企业，都只为你(nǐ)的工作业绩而不(bù)是你的(de)教育背景买单

　　4、选择了酒店行业(yè)，从技能学习(xí)开始锻炼自己，放平稳心(xīn)态

　　5、不要(yào)企图(tú)你还(hái)没有基(jī)层的经验就想直接书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么做管(guǎn)理人员。

　　因为你(nǐ)不(bù)从底层的真正接触一(yī)个行业(yè)，那你永远也(yě)不(bù)知道(dào)这行(xíng)的(de)水有多深，你永远也(yě)猜想不到(dào)这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基(jī)础服务(wù)岗位，不是简猛高科技，不(bù)是(shì)高精(jīng)尖，需(xū)要的是(shì)手把手踏踏实实(shí)的实(shí)践操作，目前(qián)大部分从(cóng)业者为低学(xué)历(lì)人(rén)员、甚(shèn)至大部分是(shì)农(nóng)民工。

　　与(yǔ)其他行业相比基(jī)层(céng)服务人员所获得的收入、社会地位、个人成就(jiù)感是相(xiāng)当(dāng)低的(de)，前期(qī)必须(xū)能忍受(shòu)这种低薪(xīn)、低创(chuàng)造力、低附(fù)加值、低社会地(dì)位的工作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需要一定的一线实践经验(yàn)才能胜任，应(yīng)届生的水平根本不足以胜(shèng)任部(bù)门级、公司级(jí)的管理需要(yào)。

　　所以(yǐ)刚入职(zhí)时必须从基层(céng)其慢(màn)慢(màn)做起(qǐ)!

　　总之，酒店管理(lǐ)专业未来前景还是有的，重点就在于你能否(fǒu)调(diào)整自己的心态，有良好的(de)情商，是否有野心不(bù)甘于只在底层做!

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