银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放(fàng)越黄银耳越黄越好(hǎo)并不(bù)是越白越好的。

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银耳(ěr)越黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄(huáng)

　　正常银耳是微微发黄的，所以(yǐ)银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花(huā)大而(ér)松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清(qīng)香(xiāng)，取少(shǎo)许放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味(wèi)，多放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰(fēng)富的几率还是机率 概率和几率一样吗(de)蛋(dàn)白(bái)质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规(guī)渠道购买，银耳本身无味道(dào)，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能就是(shì)用硫磺熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是(shì)自然的白(bái)色，花朵(duǒ)齐整，有圆形(xíng)的(de)伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂质和斑(bān)点，是大家在挑选银(yín)耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高(gāo)，这样的银耳是比较(jiào)新鲜的，我们(men)吃(chī)起来味道也比较好，营养价值(zhí)也会更(gèng)出色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳(ěr)颜(yán)色相对来说不会那么纯(chún)净的(de)，很多(duō)都是白色(sè)中带(dài)有一点(diǎn)米(mǐ)黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄一(yī)些，同(tóng)样的，没有(yǒu)蒂(dì)头和杂质。

　　劣(liè)质(zhì)银耳(ěr)

　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形状不够完整，还会(huì)带有很多斑点(di几率还是机率 概率和几率一样吗ǎn)质(zhì)。

干银耳什么颜(yán几率还是机率 概率和几率一样吗)色(sè)的最好(hǎo)

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过(guò)晒过或者(zhě)是烘干(gàn)之后颜(yán)色都是微微发(fā)黄的(de)，但是(shì)为了(le)使(shǐ)银耳更加(jiā)的好看(kàn)，有些商贩会利用(yòng)一些成分将原本(běn)发黄的银(yín)耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还(hái)是尽量挑选黄色的这(zhè)种(zhǒng)，因为(wèi)那种熏白的银耳中含有(yǒu)对人(rén)体有(yǒu)害的(de)成(chéng)分，食(shí)用后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从(cóng)营(yíng)养价值(zhí)上来(lái)看，鲜(xiān)银耳(ěr)没有经过(guò)任何(hé)的加(jiā)工处理，所以(yǐ)鲜银(yín)耳的营养成分相比于经过加工(gōng)的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一种卟(bǔ)啉(lín)类光(guāng)感(gǎn)物(wù)质，食(shí)用了这种物质的(de)话，经过太阳光照射之(zhī)后皮(pí)肤就会(huì)出(chū)现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至(zhì)是出现红色水泡等不适(shì)症(zhèng)状，而(ér)干银耳(ěr)在加工的(de)过程中已经将这种成分去掉(diào)了，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银耳中不(bù)含有(yǒu)水分因此很利于保存(cún)，所以日常(cháng)生活(huó)中建议选择(zé)食用干银耳。

干(gàn)银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市面上常见(jiàn)的银(yín)耳保质期是18个(gè)月，而一般情况下，食品(pǐn)的实际可食(shí)用期限都会(huì)比包装袋上的时(shí)间(jiān)要(yào)稍微长一(yī)些，如果是刚(gāng)刚过(guò)期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下(xià)都是可以继续食(shí)用的(de)，过期一段时间(jiān)或者出现变质反应(yīng)了(le)则不(bù)建议继续食用。

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