淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)本来想要用淀(diàn)粉给菜勾(gōu)芡(qiàn)的(de)，结(jié)果没想(xiǎng)到这个(gè)淀粉水竟然调稀了(le)这是水放(fàng)多(duō)的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的(de)比例会是多少？的(de)。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉(fěn)不容(róng)易(yì)溶于水中，需要不停的搅拌，若放置(zhì)太(tài)久不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟(gēn)淀(diàn)粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低(dī)温会(huì)让淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁fio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是(shì)将淀粉(fěn)与(yǔ)水(shuǐ)、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁(zhī)的淀粉与水和各种汁液的比例一般(bān)为1:20,其比例(lì)也(yě)可(kě)根据菜(cài)肴水分多少(shǎo)适(shì)当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能用面粉代替(tì),面(miàn)粉和(hé)淀粉(fěnfio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式)适量中不(bù)同的东(dōng)西,使(shǐ)用面粉(fěn)的话(huà)是达不到淀粉的效果的,若是使用的话不(bù)能让菜(cài)肴(yáo)口感得到提(tí)升。

淀粉(fěn)勾芡什么时(shí)候放

　　一般来(lái)说的(de)话(huà)等所有东西都下锅(guō)之后，过一两分(fēn)钟就(jiù)可以勾芡了(le)，把淀(diàn)粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放在(zài)锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在(zài)快(kuài)熟的时候(hòu)弄。fio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式

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