近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全(quán)国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周末发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年来单日(rì)新(xīn)高，其(qí)中不少(shǎo)都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试图(tú)从数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学(xué)生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不(bù)开官(guān)方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示(shì)，在(zài)抖音平台上，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学(xué)生，还(hái)是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官方也(yě)发布规(guī)范(fàn)经营者价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行市场调(diào)节价的，要依(yī)法合理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或不履行价格(gé)承诺，不(bù)得随(suí)意(yì)涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类(lèi)价(jià)格约为(wèi)3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目前正处于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查查数据(jù)显示(s自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期hì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新增(zēng)注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为620家，达十年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个(gè)月的(de)时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量(liàng)呈持续(xù)上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年(nián)来车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到(dào)达(dá)。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅客(kè)数(shù)历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地(dì)从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单(dān)中淄博均位列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了(le)淄博(bó)市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符(fú)合条件的(de)来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然(rán)。

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