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无锡市是几线城市出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消(xiāo)息淄博(bó)烧烤的热度(dù)逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异(yì)动，如(rú)得(dé)利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投(tóu)资者互动(dòng)平(píng)台(tái)，也有不少上市公(gōng)司被投资者(zhě)问及(jí)相关问题，现(xiàn)在(zài)，券商分析师们也开始动起(qǐ)来，实地调(diào)研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团(tuán)队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的(de)核心观点如下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场(chǎng)景的复(fù)苏(sū)，颇具特色的淄(zī)博烧烤(kǎ无锡市是几线城市o)自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)持续升高，带动市内大小(xiǎo)门(mén)店及周边(biān)购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一(yī)期间的(de)酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客自带(dài)白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居(jū)多，主要(yào)涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温(wēn)可(kě)能创(chuàng)新(xīn)高，我们预计包括烧烤(kǎo)场(chǎng)景(jǐng)在内的啤酒消(xiāo)费动销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度不断(duàn)升(shēng)高。起初主要(yào)吸引周边地区大学生组团前来体验(yàn)，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要源自良好(hǎo)的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博(bó)地(dì)区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者来(lái)说(shuō)是全新的体验，在(zài)线(xiàn)下消费场景复(fù)苏的背景下吸引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就(jiù)餐流程，该团队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们(men)了解，淄博(bó)地区烧(shāo)烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制(zhì)过(guò)程上，当地(dì)市民除(chú)了选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分(fēn)市民甚至会驾车半(bàn)个多小时(shí)前(qián)往金岭回(huí)族镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营30余年的牧(mù)羊村总(zǒng)店为(wèi)例(lì)，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚(jù)效应，许多游客即便排不上(shàng)号也会来现场(chǎng)看(kàn)看。”

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人群以中(zhōng)青年为(wèi)主，时(shí)间相对灵活的大学生群体往往选择(zé)工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末(mò)不少游客也会自驾(jià)前来，从车牌(pái)来(lái)看(kàn)包括但不限(xiàn)于山东其他(tā)地区、北京(jīng)、天(tiān)津、河北、河(hé)南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门店面积和客流(liú)量较大的(de)地方也有不(bù)少主播过来探(tàn)店，淄(zī)博市政府出动(dòng)了大(dà)量(liàng)工作人员(yuán)监督规范其行为(wè无锡市是几线城市i)，整体上网红直播并不影响其他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还(hái)发现，在(zài)烧烤(kǎo)的(de)带动下，淄博的(de)八大局街区(qū)、各个(gè)景(jǐng)点/商圈客(kè)流量都有了(le)明显提升。