干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水(shuǐ)泡(pào)四(sì)五个小(xiǎo)时之后再用小火煮(zhǔ)一(yī)个(gè)小时，这样(yàng)腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)会特(tè)别干硬了(le)的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想煮的话也(yě)可以(yǐ)选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在(zài)白酒里(lǐ)也会(huì)使腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这种处(chù)理方法会(huì)导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后(hòu)上高(gāo)压(yā)锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不过注意是(shì)否(fǒu)变质，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾(liàng)晒精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思时间太长，被(bèi)风(fēng)吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不容(róng)易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净后(hòu)用清水泡(pào)上(shàng)几个小时，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前(qián)处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最(zuì)好(hǎo)是(shì)先洗(xǐ)干净，再(zài)烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生肉腌制再经(jīng)过烟熏(xūn)，不(bù)可直(zhí)接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐(yán)份溶(róng)解(jiě)在盐(yán)水(shuǐ)里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下(xià),这(zhè)样处理(lǐ)过后煮出来(lái)的腊肉(ròu)就不是很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清洗(xǐ)又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗(xǐ)了后(hòu)的(de)腊(là)肉(ròu)就不好吃了，你可以用(yòng)开水(shuǐ)煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生(shēng)腊肉(ròu)处理的时候可以(yǐ)先用(yòng)热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎(zěn)精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思么吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老(lǎo)腊(là)肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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