干腊(là)肉特别(bié)硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个(gè)小(xiǎo)时之(zhī)后再(zài)用小火煮一(yī)个小时，这样腊(là)肉就不会特别(bié)干硬了的(de)。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可(kě)以先用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到能(néng)切动(dòng)为止，如果不想煮的(de)话也可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉(ròu)浸泡(pào)在白(bái)酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但(dàn)是(shì)这种处(chù)理方(fāng)法(fǎ)会导(dǎo)致(zhì)腊肉(ròu)上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的(de)最好不要用这个办(bàn)法。

腊(là)肉(ròu)太(tài)硬怎么办(bàn) 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透了，并且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不(bù)能(néng)泡)再用(yòng)纱布(bù)覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十(shí)分钟喷一次(cì)，三次(cì)后上高(gāo)压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如(rú)果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭(dā)配好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太(tài)长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的(de)原因就是盐(yán)分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是(shì)先(xiān)洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后(hòu)直接(jiē)食用(yòng)或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再(zài)经过世界上性功能最强的国家是哪个国家烟(yān)熏，不可直接食(shí)用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上(shàng)一段时(shí)间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶(róng)解在盐水里一(yī)部分,再(zài)用清(qīng)水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后(hòu)煮(zhǔ)出来(lái)的腊肉(ròu)就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精洗(xǐ)，我也这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可(kě)以用开水煮一(yī)会再洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊肉(ròu)处理的时候可以(yǐ)先(xiān)用热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，世界上性功能最强的国家是哪个国家之(zhī)后用(yòng)刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处(chù)理干净后想怎世界上性功能最强的国家是哪个国家(zěn)么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗(xǐ)是(shì)洗不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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