柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗仍是熟面(miàn)？柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面的。关于(yú)柴火鸡的面团是(shì)活面吗(ma)仍是熟面以及(jí)柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面(miàn)，柴火鸡的面团是活面吗仍是死面(miàn)，柴火鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)，柴火鸡(jī)面做法(fǎ)，火(huǒ)鸡面(miàn)是火鸡做的吗等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)收(shōu)拾以下的(de)日子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能够。没问题的，加(jiā)少数(shù)也(yě)不会存(cún)在(zài)酒驾的问(wèn)题。

　　挑选(xuǎn)放啤(pí)酒:炒大盘(pán)鸡(jī)时参加啤(pí)酒,能够(gòu)替代水,使(shǐ)肉质(zhì)愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味能够给菜(cài)肴添(tiān)加一些共同的香味。但需(xū)求(qiú)留意的是,假如运用啤酒,就(jiù)需求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆(dòu)瓣酱也(yě)是(shì)含有必定盐分的。

柴火鸡(jī)的(de)面团是活(huó)面吗仍(réng)是熟(shú)面

　　柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面。

　　所谓的活(huó)面，指的是通过(guò)酵母发(fā)酵后制(zhì)造的面食，而没有(yǒu)酵(jiào)母发(fā)酵直接加水和的(de)面便是死面。

　　面团是面粉和(hé)其(qí)他成分（液体(tǐ)）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他成分的混合(hé)物(wù)，具有满足的硬度可(kě)资揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当(dāng)的(de)水、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及配料掺入粮食(shí)粉料（面粉、米粉(fěn)及(jí)杂粮粉等）之中，经(jīng)调制使(shǐ)粉粒彼此粘(zhān)结而构成(chéng)的用(yòng)来制(zhì)造半制品(pǐn)或制品的团、浆的总(zǒng)称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合(hé)物、少数维生(shēng)素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口味多样，食用(yòng)便利，在(zài)日常(cháng)日子中颇受(shòu)人们喜爱。

柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有(yǒu)名的一种菜(cài)肴(yáo)，吃起来的话滋味也是很回味的(de)，十(shí)分的稠(chóu)密，但一般来(lái)说很少的人(rén)会在(zài)家里边去制造这(zhè)道菜的(de)，究竟假(jiǎ)如(rú)是想(xiǎng)要做出(chū)来正宗(zōng)的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话(huà)就(jiù)会导(dǎo)致很多在(zài)城市(shì)中的(de)人根(gēn)本就没有(yǒu)办(bàn)法(fǎ)常常的吃(chī)到这道菜要，所(suǒ)以说才会使得很多人都想(xiǎng)要到一些饭馆(guǎn)里(lǐ)边去品味这道(dào)菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴(chái)火或碳火在简(jiǎn)易灶(zào)台上炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油(yóu)热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能(néng)超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘制酱(jiàng)料，炒至香味出(chū)来但不(bù)能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴(tiē)玉米(mǐ)馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉(jué)现代(dài)都市的人(rén)们现已远离天然、远离森(sēn)林很(hěn)久了，现在(zài)家里都是用天然气煮饭(fàn)，更是忘了那(nà)悠远的生火煮饭的时代(dài)。

　　当(dāng)忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁(duò)小块(kuài)后打个鸡蛋并加少数面粉(fěn)拌和(hé)均(jūn)匀，直到(dào)鸡块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然(rán)后把鸡块(kuài)到锅里煸炒(chǎo)，直到炒(chǎo)成(chéng)金黄色(sè)。

　　这时(shí)把(bǎ)茄(jiā)子参加并加(jiā)适量(liàng)的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉加水和洽(qià)，和面必定要(yào)留意不(bù)要(yào)硬(yìng)，若是喜爱吃软(ruǎn)一点的(de)饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就多揉(róu)几下(xià)，等(děng)锅里开了，就(jiù)能够把(bǎ)锅贴贴(tiē)在菜周围，记住饼的下部分要在菜水(shuǐ)了，12是什么意思好了(le)。

　　锅盖上摆个(gè)12是什么意思放了冷水(shuǐ)的碗，先大(dà)火(huǒ)烧一会，在小火焖一会，等碗(wǎn)里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩，又(yòu)保住了鸡(jī)特(tè)有(yǒu)的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面(miàn)粉300克(kè)玉米粉80克(kè)鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜(suàn)仔25克(kè)香菜段15克八角、花椒、精(jīng)盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量(liàng)

　　　　精(jīng)炼油(yóu)250克(kè)

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯(chāo)水后加(jiā)姜片、料酒炖至九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净斩(zhǎn)成(chéng)块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精(jīng)盐(yán)、味精，接着(zhe)掺入适量清水揉成软硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把面(miàn)团下(xià)成25克重的剂子（约(yuē)16个），团成团，用清水略(lüè)浸(jìn)泡，制(zhì)成薄饼，贴在(zài)锅边上，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜(suàn)仔、八角、花(huā)椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入(rù)精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉(fěn)、酱油，稍后再(zài)下少(shǎo)数老抽调色并起锅盛入面(miàn)饼锅中(zhōng)，稍便(biàn)撒(sā)入香(xiāng)菜段，随(suí)配酒精炉（或(huò)小土炉(lú)）上桌即(jí)成。

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