近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书数据(jù)显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末(mò)发(fā)送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是(shì)前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十(shí)分(fēn)广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的(de)烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市带(dài)来了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻(wén)试图从(cóng)数据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出(chū)圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博(bó)市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书(shū)及抖(dǒu)音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大(dà)，也离不(bù)开官方的助推，从加(jiā)开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系(xì)列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数(shù)数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造(zào)良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官(guān)方也发布规(guī)范经营(yíng)者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的(de)，要依法合理制定价(jià)格(gé)标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本(běn)为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注册(cè)量(liàng)为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站客(kè)流(liú)量持续升温，全国(guó)各(gè)地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年(nián)来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局(jú)加(jiā)开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客(kè)数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在(zài)周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济(jì)南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的(de)住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居(jū)山东第(dì)一(yī)。

　　如(rú)今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的(de)“流(liú)量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄(zī)博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教(jiào)网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄(zī)博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的(de)青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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