为(wèi)什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别以及公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别，大公鸡的(de)最佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪(nǎ)些人吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝又营养，炖鸡汤三放(fàng)三不放等问题，小编将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活小知识(shí)：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们更(gèng)喜欢(huān)和母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公(gōng)鸡(jī)的肉比母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会(huì)显得清澈而(ér)不可(kě)口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡(jī)还(hái)是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要(yào)用公鸡还是母平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字lor: #ff0000; line-height: 24px;'>平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字鸡这要看个(gè)人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚(xū)患者(zhě)如产(chǎn)妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温(wēn)补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾(shèn)阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的(de)辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是(shì)其平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议(yì)用母鸡(jī)炖汤(tāng)会更加(jiā)具(jù)有(yǒu)营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会(huì)比公鸡的(de)生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女(nǚ)性在(zài)产后(hòu)的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖(dùn)出来的鸡(jī)汤(tāng)味(wèi)道会更加的鲜美(měi)，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇(yù)热(rè)后(hòu)马上凝(níng)固，从(cóng)而导致(zhì)内部的营养物质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后(hòu)，炖汤的(de)时候是(shì)不需要焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯(chún)正(zhèng)，不需(xū)要焯水，也(yě)能炖(dùn)出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买来的(de)鸡(jī)肉，建(jiàn)议最(zuì)好要事先(xiān)焯(chāo)水，因为买来的(de)鸡(jī)肉中，会还有一(yī)些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有(yǒu)一些(xiē)磷元素和杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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