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　　肠粉用什么粉做(zuò)最好布拉肠粉(fěn)：用的水磨(mó)粘米粉(fěn)为主要原料(liào)，再(zài)添(tiān)加(jiā)小麦(mài)淀(diàn)粉、各种类型的生粉(有红薯(shǔ)淀粉、豌豆淀粉(fěn)、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。

　　1、布拉肠粉：用的水磨(mó)粘米粉为主要原料，再(zài)添加小麦淀粉、各种类型的生粉(fěn)(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉可以添加各种馅料，比(bǐ)如香(xiāng)菇(gū)、瘦肉、鸡蛋(dàn)、虾仁、蔬菜等等(děng)。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的米(mǐ)浆(jiāng)，这类肠粉一般不会添加馅料，是搭配各种不同的(de)酱(jiàng)油来食用的。

　　3、传统的(de)肠粉(fěn)：用陈年的米研磨成米浆(jiāng)，再加(jiā)上澄面粉、玉米(mǐ)淀粉、红薯粉等，按(àn)比例混合制成，这种制作方式(shì)比较(jiào)复杂，但口感很不(bù)错。

　　4、澄(chéng)粉：是把(bǎ)小麦面粉加水揉成(chéng)团，然(rán)后在水里面(miàn)揉(róu)搓，揉搓(cuō)出来的淀粉会留在水里，然后沉淀过(guò)滤之后，脱水干燥制成的，这种粉(fěn)又(yòu)叫(jiào)小麦淀粉。

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　　1、布拉肠(cháng)粉：用的(de)水磨(mó)粘(zhān)米粉为主要原料，再添(tiān)加小麦淀粉、各种类型的(de)生粉(有(yǒu)红薯(shǔ)淀粉、豌豆淀(diàn)粉(fěn)、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯(shǔ)淀粉、玉米淀(diàn)粉等)。布拉肠粉可以添加各种馅料，比如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬(shū)菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用(yòng)大米磨的(de)米(mǐ)浆，这类(lèi)肠粉一般(bān)不会添加馅料，是搭(dā)配(pèi)各种不同的酱油(yóu)来食用(yòng)的。

　　3、传统的肠粉：用(yòng)陈(chén)年的米研磨(mó)成米(mǐ)浆，再加上澄面粉、玉米淀粉、红薯粉等，按(àn)比例(lì)混合制成，这种制作方式比(bǐ)较(jiào)复杂，但口感很不错。

　　4、澄粉：是(shì)把小(xiǎo)麦面(miàn)粉加水(shuǐ)揉成团，然后(hòu)在水(shuǐ)里面(miàn)揉(róu)搓，揉(róu5k是多少钱，5k是多少钱人民币)搓出来的淀粉(fěn)会(huì)留(liú)在水里，然后(hòu)沉淀过滤之后，脱(tuō)水干(gàn)燥制成(chéng)的，这种粉又(yòu)叫小麦淀粉。

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