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颗粒状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的(de)吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)质(zhì)地细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而且(qiě)无(wú)异状，另外质量好的藕粉中(zhōng)还会一些片(piàn)状物质存在，那(nà)些质量(liàng)差或者(zhě)假的藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒感，但(dàn)是(shì)没(méi)有片状物。

　　质(zhì)量好(hǎo)的(de)藕粉冲调以(yǐ)后(hòu)会是透明状(zhuàng)，而(ér)且吃的(de)时候一点也不粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是(shì)粉状好还是(shì)颗(kē)粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质上(shàng)并没有区别，都(dōu)是现代精加(jiā)工(gōng)后的(de)藕粉，只是外(wài)观形状不同而已。

藕粉买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌(pái),藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等产品专业生产(chǎn)加(jiā)工(gōng)的私营(yíng)独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品科研开发/深加工/销售为一体,国(guó)内较大藕粉生产厂家,行(xíng)业标准(zhǔn)参与起(qǐ)草单位,杭(háng)州天堂食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副(fù)食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产(chǎn)品(pǐn),杭州采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于开(kāi)发加工(gōng)天然健康(kāng)地方名优特食品为主导产业,杭(háng)州万(wàn)隆果干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云(yún)南(nán)较大的专(zhuān)业藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代表(biǎo)性品牌,农(nóng)产品加工知名(míng)企(qǐ)业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专(zhuān)业(yè)从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生(shēng)产/加工/销(xiāo)售的(de)企业,销(xiāo)售网(wǎng)络遍布(bù)全(quán)国,洪湖市晨(chén)光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网(wǎng)茶叶影响力品牌,专营西(xī)湖龙(lóng)井茶(chá)/兼营世界各(gè)地(dì)名(míng)优茗茶及花(huā)草茶/茶具的(de)现代茶业企(qǐ)业,杭州艺(yì)福堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注于经营(yíng)生(shēng)产中(zhōng)式餐饮(yǐn)和食品,素有"知味停(tíng)车(chē)/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产(chǎn),集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶(yè)茶加工为一体(tǐ)的民(mín)营企业,白莲系列产(chǎn)品销往海内(nèi)外(wài),广昌莲香食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　10、智(zhì)力(lì) (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注(zhù)于营养健(jiàn)康食(shí)品的(de)研制(zhì)/生产/销售/宣传(chuán)于(yú)一(yī)体的综合型食(shí)品(pǐn)企业(yè),桂(guì)林智强食品开(kāi)发有限公司(sī) )

藕粉有(yǒu)假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量的(de)铁(tiě)质和还(hái)原糖(táng)等(děng)成分(fēn)，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有(yǒu)这(zhè)种变化(huà)，都是(shì)纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫(méi)瑰(guī)红色(sè)，则是加(jiā)入(rù)食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有(yǒu)独特的浓郁(yù)清香(xiāng)气(qì)味；

　　其(qí)它(tā)淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他(tā)淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且(qiě)无异状.

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉(fěn)和(hé)其它淀粉有时呈(chéng)片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量(liàng)藕(ǒu)粉放入口中．触及唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而且还会粘(zhān)糊在(zài)一起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随(suí)即(jí)熬透可(kě)食，其吸水胀性可达(dá)八、九倍(bèi)。

　　熟浆(jiāng)色泽(zé)微红，多(duō)呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放(fàng)置(zhì)数小(xiǎo)时，稠厚的熟(shú)桨会全(quán)变成稀浆(jiāng)。

　　其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)多需在(zài)炉(中秋节月饼的古诗10首，关于中秋节月饼的诗lú)子上加(jiā)热调煮，才能(néng)食用，它(tā)们(men)的吸水胀性及(jí)韧性均不如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却(què)后(hòu)．即使放置(zhì)十多小时(shí)，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部(bù)分(fēn)仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习(xí)惯(guàn)冲喝的(de)流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化(huà)功能(néng)低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者忌(jì)食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分(fēn)是莲藕，故与莲藕相克(kè)必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能与含纤维素多(duō)的莲藕同食，因为纤维素会(huì)影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食(shí)物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖(táng)酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微量元素形(xíng)成混合物(wù)，降低人(rén)体对这些(xiē)元素的吸收。

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