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奶油奶酪可以放冷冻保存(cún)吗(ma)，奶油奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗多久

　　一般在冷藏(cáng)保(bǎo)存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能(néng)导致奶(nǎi)油奶酪内部(bù)油(yóu)水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在切口部(bù)位一定要封好,挤出所有空气,避免切口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的(de)酒精绑在所开(kāi)的口子上(shàng),效果不错(cuò),放三到(dào)四个月(yuè)。

奶油(yóu)奶酪(lào)是什(shén)么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常(cháng)适(shì)合用(yòng)来制作奶酪(lào)蛋(dàn)糕。

　　奶(nǎi)油发酵而(ér)成 奶油奶酪开封(fēng)后(hòu)非常容易变(biàn)质，所(suǒ)以要尽早食用(yòng)。

　　制(zhì)作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程(chéng)中最高温不可高于六(liù)十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用于制作(zuò)芝(zhī)士(shì)蛋糕或酱类(lèi)的(de)点(diǎn)心，淡奶油一(yī)般经过拌打(dǎ)可以作为装(zhuāng)饰性材料(liào)直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未(wèi)成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔(róu)软颜色(sè)洁白，看(kàn)起来有(yǒu)些像打(dǎ)发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪(lào)的原料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油(yóu)和牛乳的混(hùn)合(hé)物，所有口感很细腻，不过这样(yàng)却会让奶(nǎi)油(yóu)奶酪很容易吸(xī)收(shōu)其它食物的味道(dào)，所以保存起(qǐ)来(lái)有些困难(nán)。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说(shuō)淡(dàn)奶油和(hé)奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但绝对不是同(tóng)一(yī)种材(cái)料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生(shēng)日趴(pā)上(shàng)的蛋糕(gāo)表面那一(yī)层层的奶油(yóu)就(jiù)是淡奶(nǎi)油啦(la)，打发之后的(de)淡奶油，口(kǒu)感很(hěn)细腻柔软，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉(jué)。

　　一般是用(yòng)来(lái)裱花用的(de)。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融化哈，倒(dào)入(rù)一个小碗里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，一周期是什么意思是多少天ine-height: 24px;'>一周期是什么意思是多少天装在小碗(wǎn)里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄油之外(wài)的材料(liào)都(dōu)装入面包桶(tǒng)里面合成面，之后加(jiā)入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼，步骤1做(zuò)好的(de)馅(xiàn)料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度(dù)，下火(huǒ)190度，将(jiāng)面团放入里面烤25分(fēn)钟(zhōng)。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用来(lái)打奶油的盆(pén)在(zài)冰箱里(lǐ)冷冻一下(xià)约半个小(xiǎo)时(shí)，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候(hòu)在(zài)下面垫冰块来打也可以垫点冻肉(ròu)冻(dòng)鱼(yú)之(zhī)类(lèi)的，用电动打蛋器的高(gāo)速，迅速打发淡奶(nǎi)油(yóu);

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头跟奶油之间(jiān)也会摩擦产生热量加上室内的温(wēn)度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候最(zuì)好是加糖粉，效果非(fēi)常好(hǎo)，因为糖粉融化的更(gèng)快，能给淡奶(nǎi)油发(fā)泡(pào)起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过(guò)头(tóu)，淡奶油不象(xiàng)蛋(dàn)清(qīng)，打(dǎ)好久都不会过，要(yào)把握好时间。

　　不(bù)过如(rú)果已经打过头的奶油(yóu)也不要紧，不要倒掉，它(tā)可(kě)以做面(miàn)包(bāo)、蛋挞等不需(xū)要打发的点心。

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