近一(yī)个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热(rè)并吸引(yǐn)了(le)全国各地的关注。小红书数据(jù)显示(shì)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视(shì)频平(píng)台(tái)的(de)搜索量也出现(xiàn)暴涨(z抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳hǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广阔(kuò)。在(zài)全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城(chéng)市(shì)带来了(le)哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆(bào)出圈(quān)，在(zài)包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高(gāo)热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官方的助推，从加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济(jì)南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列(liè)“保(bǎo)姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量(liàng)算(suàn)数数据显示，在(zài)抖音平台上，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频(pín)的人群(qún)最多，其次是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年(nián)轻消费群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发(fā)布(bù)规范经营(yíng)者价(jià)格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场调节(jié)价的，要依法合(hé)理制(zhì)定价(jià)格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不(bù)履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查(chá)数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每(měi)年新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网红(hóng)城(chéng)市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红(hóng)城市，淄(zī)博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近三年(nián)来车站(zhàn)单日到发旅客(k抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳è)数新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博市(shì)客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录(lù)。

　　山(shān)东省(shěng)内的人(rén)群(qún)凭(píng)借着地理优势(shì)，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市(shì)的客源(yuán)地前十榜单(dān)中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨(bīn)州市(shì)变成了济(jì)南(nán)市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆(duī)出(chū)行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近年来最火热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均(jūn)位列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市(shì)旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发(fā)展的(de)新(xīn)契(qì)机。淄博当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播(bō)教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不(bù)开(kāi)政策的的(de)扶持(chí)和(hé)完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为必然。

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