干腊肉(ròu)特别(bié)硬(yìng)怎(zěn)么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时之(zhī)后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉(ròu)泡到发(fā)软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊肉煮到(dào)能旁站巡视平行检验什么意思，平行检验包括哪些内容(néng)切(qiè)动(dòng)为止，如(rú)果不想煮(zhǔ)的话也可以选择(zé)用蒸(zhēng)的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊(là)肉(ròu)浸泡在白酒(jiǔ)里也(yě)会(huì)使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是(shì)这(zhè)种处理方法会(huì)导致腊肉上(shàng)面有(yǒu)一(yī)股酒味(wèi)，如果(guǒ)不喜欢这个味(wèi)道(dào)的(de)最好不要用(yòng)这(zhè)个(gè)办法。

腊肉太硬(yìng)怎么(me)办 处理腊(là)肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬了(le)是因为由于干透了(le)，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次(cì)后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁热用旁站巡视平行检验什么意思，平行检验包括哪些内容(yòng)刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不过注意是(shì)否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡(pào)，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这(zhè)样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易(yì)坏(huài)的原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才能长时间(jiān)保存(cún)。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也(yě)不(bù)怕，洗干(gàn)净后用清水(shuǐ)泡上几个(gè)小(xiǎo)时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食(shí)用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶(róng)解(jiě)在盐水里(lǐ)一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理(lǐ)过后(hòu)煮出来的腊(là)肉就不是很咸了(le).

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗(xǐ)过，但洗了后的(de)腊(là)肉就不好吃了，你(nǐ)可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这样(yàng)洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可(kě)以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀(dāo)具将(jiāng)烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时(shí)，如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟(shú)。

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