颗(kē)粒状藕粉(fěn)是假的(de)吗(ma)，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃(chī)吗颗粒状藕粉是假(jiǎ)的。

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颗粒状藕粉是(shì)假的吗，十块钱(qián)一(yī)罐的藕粉(fěn)能吃(chī)吗(ma)

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而(ér)且无(wú)异状(zhuàng)，另外(wài)质量好的藕粉中还会一些片状物质存在，那(nà)些质量差或者(zhě)假的藕粉质地(dì)粗糙，用(yòng)手捏的(de)时候(hòu)有(yǒu)颗粒(lì)感(gǎn)，但是没(méi)有片状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘(zhān)喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕(ǒu)粉和(hé)粉末(mò)状藕(ǒu)粉，本(běn)质上并没有区别，都是现代精加工(gōng)后的(de)藕粉(fěn)，只是外观形状不同(tóng)而已。

藕粉买(mǎi)什么样(yàng)的才正宗(zōng)

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉(fěn)/奶茶/粉丝(sī)/农副产(chǎn)品/休闲食(shí)品等产品专业生(shēng)产(chǎn)加工的私(sī)营独资企业(yè),杭(háng)州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于(yú)1998年,集(jí)农林(lín)产品(pǐn)科(kē)研(yán)开(kāi)发/深加工/销售为(wèi)一体,国内较大藕粉生产厂家,行业(yè)标准参(cān)与(yǔ)起(qǐ)草单位,杭(háng)州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副(fù)食品零售/批发(fā),兼(jiān)营餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品连锁企业(yè),主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采(cǎi)芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕(ǒu)粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋干产(chǎn)品(pǐn)享有盛(shèng)誉,致力于开发加工天然健康地方名优特食品为主导产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的专(zhuān)业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性品牌(pái),农产品加工(gōng)知(zhī)名企业,云南德春绿色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系列(liè)食品(pǐn)的生产/加工(gōng)/销售(shòu)的企(qǐ)业,销售(shòu)网络遍布全国(guó),洪湖(hú)市(shì)晨光(guāng)实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌(pái),专营西湖龙井茶/兼营世界各地(dì)名优茗(míng)茶(chá)及花草茶/茶具(jù)的(de)现代茶业企业,杭(háng)州(zhōu)艺福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于(yú)1913年(nián),中华老(lǎo)字(zì)号,专注于(yú)经营生产(chǎn)中式餐(cān)饮和食品,素有"知味停(tíng)车(chē)/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭州饮食服务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专(zhuān)业(yè)从事白莲系列产品开(kāi)发生产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工(gōng)为一体的民(mín)营(yíng)企业,白莲系列产品销(xiāo)往海内外(wài),广(guǎng)昌(chāng)莲(lián)香食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养(yǎng)健(jiàn)康食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣传于一(yī)体(tǐ)的综合(hé)型食(shí)品企业,桂林智(zhì)强食品开发有限公司 )

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　　看色.纯(chún)藕粉含有多量的铁质(zhì)和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化(huà)，使绥芬河从我国流入哪个国家的境内河流，绥芬河从我国流入哪个国家的境内最多粉(fěn)的颜(yán)色(sè)由白而转微(wēi)红。

　　其(qí)他淀粉(如(rú)甘薯(shǔ)、马(mǎ)铃薯、葛(gé)根(gēn)等淀粉)没有这种变化，都是(shì)纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是(shì)加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具(jù)有独(dú)特的浓(nóng)郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清(qīng)香气(qì)。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现(xiàn)形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈(chéng)片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上有丝(sī)状纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉(fěn)的两侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉(fěn)放(fàng)入口中．触及唾液即会(huì)很快(kuài)溶(róng)化(huà)；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不(bù)仅不易溶化．而且还会(huì)粘(zhān)糊(hú)在一(yī)起或呈团状。

　　调试(shì).取少许藕粉(fěn)用少量冷(lěng)开水调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随(suí)即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠(chóu)厚的熟(shú)桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需(xū)在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及(jí)韧性(xìng)均不如藕粉(fěn)，色泽多(duō)呈(chéng)白(bái)色或褐色，而且不透(tòu)明(míng)；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多(duō)小时，也仅仅是(shì)碗边(biān)四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖者应少食(shí)。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯冲喝的(de)流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌(jì)食(shí)莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目(mù)》还(hái)记载，藕粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成分是莲(lián)藕，故与(yǔ)莲藕相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食(shí)物相克，大豆中含(hán)有丰(fēng)富的铁质，不能(néng)与(yǔ)含纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因为(wèi)纤维素会(huì)影响人体对(duì)铁(tiě)的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维中的(de)醛糖酸可(kě)与猪肝中(zhōng)的铁、铜(tóng)、锌等(děng)微量元(yuán)素(sù)形成混合物，降低人体(tǐ)对这些元素的(de)吸收。

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