近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国(guó)各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其(qí)中不(bù)少都是前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的(de)烧(shāo)烤企业(yè)中(zhōng)，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)后又给(gěi)这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚的(de)品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不开官(guān)方(fāng)的(de)助(zhù)推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是(shì)谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据(jù)显示，在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省(shěng)济(jì)南(nán)市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是(shì)北京市和(hé)山东省青岛市。而(ér)在年(nián)龄(líng)分布(bù)上(shàng)，不(bù)管是18岁的大在电脑里登陆一个邮箱 要去哪登陆？该怎么登陆呢，邮箱电脑怎么登录(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格行为提(tí)醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行(xíng)市(shì)场调节价的(de)，要依法合(hé)理(lǐ)制定价(jià)格标(biāo)准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或(huò)不(bù)履(lǚ)行价(jià)格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)整(zhěng)体价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基(jī)本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jià在电脑里登陆一个邮箱 要去哪登陆？该怎么登陆呢，邮箱电脑怎么登录ng)价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十(shí)块就能吃(chī)很饱，性价(jià)比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)企业(yè)每(měi)年(nián)新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座(zuò)城 淄博(bó)成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来(lái)，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车站日(rì)均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运(yùn)客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄(zī)博(bó)市客流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源(yuán)地前十(shí)榜单中均来自山(shān)东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和(hé)北(běi)京市也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的(de)最(zuì)大客(kè)源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过(guò)去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市(shì)旅游服(fú)务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店(diàn)、景(jǐng)点门(mén)票）同(tóng)比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量(liàng)入口”成(chéng)了淄(zī)博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教网友如(rú)何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招引等领域(yù)，在电脑里登陆一个邮箱 要去哪登陆？该怎么登陆呢，邮箱电脑怎么登录为符合条(tiáo)件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青年学(xué)生提(tí)供(gōng)入住优惠条件和(hé)生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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