鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的(de)时候不(bù)小心把水放(fàng)多了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋羹都(dōu)是汤汤水水的(de)，有什么办(bàn)法是可(kě)以补救一(yī)下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入(rù)适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合(hé)即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已(yǐ)无(wú)法和(hé)其余的鸡(jī)蛋液或(huò)水融合，这种情(qíng)况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是(shì)什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热(rè)开(kāi)水，加生水因(yīn)自来(lái)水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会(huì)出(chū)现小(xiǎo)蜂(fēng)明堂人形图的作者是谁，明堂人形图的作者是谁写的窝，影响蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺乏(fá)嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分也(yě)会(huì)受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋(dàn明堂人形图的作者是谁，明堂人形图的作者是谁写的ht: 24px;'>明堂人形图的作者是谁，明堂人形图的作者是谁写的)液(yè)烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋液没(méi)有成熟，仍然(rán)是液(yè)体状态的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含(hán)量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好(hǎo)的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需(xū)要进行愈合(hé)的患者(zhě)，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为(wèi)其他方式可以无形中增(zēng)加(jiā)鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如果过(guò)度(dù)进食(shí)，可能出(chū)现高脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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