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藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产品，富含(hán)蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养(yǎng)分物质，具有促进代(dài)谢，削减体内脂(zhī)质吸收，防备动(dòng)脉硬化等效果。别的(de)，适量食用藕粉还能(néng)用于调度脾气虚引(yǐn)起的(de)腹(fù)泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状(zhuàng)，具(jù)有健脾效果。藕(ǒu)粉(fěn)中许多(duō)的碳水混合物和(hé)脂肪能够为身(shēn)体供给能量及(jí)热量，多(duō)种(zhǒng)维生素及矿物质元素，能够为身体供给(gěi)日常(cháng)所需的养分(fēn)元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化，合适消化欠(qiàn)好的人(rén)。藕(ǒu)粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然(rán)后再搅匀直到看不(bù)到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和(hé)，一向拌和(hé)，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得(dé)注(zhù)意的是(shì)：两(liǎng)道水的(de)次序不能倒(dào)置(zhì)，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色(sè)彩(cǎi)会由(yóu)白转(zhuǎn)为微赤色,因(yīn)其含有丰厚(hòu)的铁质和还原糖等成(chéng)分(fēn),而其他淀粉没(méi)有这种改(gǎi)变(biàn)。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其(qí)他淀(diàn)粉有时会是片状,但片状的(de)藕粉外表(biǎo)会有丝状纹理,其(qí)他(tā)淀粉(fě幂级数展开式常用公式，幂级数展开式怎么推导n)两边(biān)是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉则不易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗(cū)糙一(yī)些。

　　6、看(kàn)冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大(dà)性高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光(guāng)泽(zé)晶亮，放(fàng)置数小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀大性和通(tōng)明度都不如藕粉，且放置数小时也不会有改(gǎi)变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教你(nǐ)辨仔(zǎi)细假，辨(biàn)明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈(chéng)极薄而细微的(de)片状，白中透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含(hán)淀粉转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)葡萄糖，易为人体(tǐ)所消化(huà)吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽(yōu)香可口，是我国闻名(míng)的土特产品。

　　 我国食藕(ǒu)早(zǎo)在三千年(nián)之(zhī)前，开端作蔬菜(cài)，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代(dài)的书本中(zhōng)对藕(ǒu)粉已有“捣(dǎo)浸澄(chéng)粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有名品，下面介绍两种比较有(yǒu)名的(de)藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕(ǒu)粉很知名，西湖(hú)藕粉是杭州(zhōu)的名产，是藕粉中的(de)名牌(pái)， 前史 上浙江(jiāng)余(yú)杭县三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作(zuò)贡品进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来(lái)宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销全国(guó)，出口东南亚各国(guó)和港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚思勤(qín)的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉(fěn)讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉特(tè)点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕(ǒu)粉(fěn)洁如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲(lián)，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛(máo)雪片”的制(zhì)造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨(zhà)床轧(yà)。

　　千(qiān)揉(róu)与万搓……百(bǎi)指费(fèi)勤(qín)劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视(shì)没有(yǒu)毕。

　　倾液(yè)滑(huá)如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖(táng)量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等(děng)。

　　在清代(dài)，质地优秀的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，是(shì)向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉(yù)的(de)“鹅毛雪片”，每年以数(shù)百万斤的(de)产值热(rè)销于(yú)海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产比(bǐ)解放初虽有开展，但国内(nèi)外(wài)商场(chǎng)需求量大，产(chǎn)值远远不(bù)能满(mǎn)意(yì)消费需求。

　　有些(xiē)当地用其他淀(diàn)粉，参(cān)加葡(pú)萄(táo)糖、杏仁等精制成各式代藕粉(fěn)，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加(jiā)工】 藕(ǒu)是莲横生(shēng)于(yú)淤泥中地下(xià)基的(de)肥壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老(lǎo)练时刻(kè)有“早熟藕”和(hé)“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老练(liàn)，水(shuǐ)分多，脆嫩(nèn)，适合鲜(xiān)食(shí)；后(hòu)者在白露至秋分(fēn)时节老练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一般(bān)自立冬开端，因而(ér)时藕质老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有利于提(tí)高出(chū)粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区(qū)是家庭(tíng)或村(cūn)镇(zhèn)小厂出产，设备简陋(lòu)，规划较小，一般是随挖随加工，有些区域(yù)任其贮于土中达三、四(sì)个月，直到春分加工才完(wán)毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的(de)种类、采收时刻(kè)、加工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削(xuē)藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削(xuē)片（或(huò)碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆(jiāng)一般用破(pò)坏机(jī)进行，个别(bié)出产各地习气不同，有的(de)把藕切成细(xì)粒后用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕水(shuǐ)浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石(shí)块上擦(cā)碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统办法是用(yòng)小(xiǎo)刀将沉(chén)积后吹(chuī)凉(liáng)的(de)粉(fěn)块刨削成细微的薄(báo)片，技能性(xìng)较强(qiáng)。

　　也有(yǒu)些(xiē)产区用棍棒把(bǎ)粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量(liàng)的联(lián)系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程(chéng)进行的，制品中无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片(piàn)技能(néng)好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀共同(tóng)。

　　 三、在(zài)晴天(tiān)加工，一(yī)次晾干的色(sè)泽似(shì)桃花花瓣(bàn)，白(bái)中透(tòu)粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的(de)则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产(chǎn)地(dì)】藕粉种类因产区加工习气的不同，可分(fēn)薄片状(zhuàng)和(hé)粉(fěn)粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些(xiē)销(xiāo)地就将粉粒(lì)状(zhuàng)仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖(hú)南、湖(hú)北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等(děng)省也有出(chū)产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省(shěn幂级数展开式常用公式，幂级数展开式怎么推导g)散布区域(yù)、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄(huáng)冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉(fěn)的标准等(děng)级如下。

　　 甲级(jí)：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不(bù)均匀，略(lüè)有(yǒu)块(kuài)粉和碎粉(fěn)，其(qí)他(tā)和(hé)甲级同。

　　 【查验】查(chá)验(yàn)藕粉先要(yào)看是片状，仍是粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和形状：好的，应是白(bái)中透粉赤色，片薄(báo)而均(jūn)匀，粉屑(xiè)少，且有光(guāng)泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的(de)正常(cháng)含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入(rù)包装中心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉(fěn)从指缝间(jiān)喷出，松手(shǒu)后当即散开(kāi)；较潮的，伸手入包装中(zhōng)心感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成(chéng)块；更潮(cháo)的，手感(gǎn)发热(rè)或(huò)已(yǐ)成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨(biàn)认藕粉和其他(tā)淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬(yáng)，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含(hán)单宁(níng)和还(hái)原糖，色(sè)泽白(bái)中(zhōng)透微红，用冷开水拌和(hé)后色更(gèng)红(hóng)，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清(qīng)新(xīn)，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化，其他(tā)粉(fěn)不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通(tōng)明，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子(zi)整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后(hòu)却很(hěn)快化(huà)为淡(dàn)薄水(shuǐ)状，其(qí)他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或(huò)在(zài)流(liú)水中(zhōng)参加少数漂白粉）藕粉(fěn)粉(fěn)粒(lì)细而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在(zài)上，红白色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味(wèi)浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性(xìng)足(zú)；陈货则(zé)色带灰黄(huáng)，无幽香味(wèi)，不易(yì)溶化、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通明(míng)器皿中(zhōng)加清水(shuǐ)拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开(kāi)水(shuǐ)把(bǎ)藕粉和白糖(táng)调拌到湿润均匀即(jí)可，使粉浆起丝(sī)头，然后用(yòng)沸水冲泡(pào)并不断拌和到通(tōng)明(míng)稠(chóu)厚即可(kě)食(shí)用。

　　每斤(jīn)干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平，调中开胃，益血通(tōng)气。

　　大(dà)都患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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