金融界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股出现异动，如(rú)得利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙大美食(shí)、西王(wáng)食品等(děng)等(děng)，在投资(zī)者互动平(píng)台，也有不少上市公司被(bèi)投(tóu)资者(zhě)问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师(shī)们也开(kāi)始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章的核心观点如下：本周我们(men)调研了淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)持续升高，带动市内大(dà)小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤店(diàn)客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据(jù)我们走(zǒu)访和(hé)当地居(jū)民(mín)反映，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消费佐餐(cān)以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤(pí)经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游(yóu)客(kè)饮用量不定(dìng)。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年(nián)气(qì)温(wēn)可能创(chuàng)新高，我们(men)预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费(fèi)动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对于(yú)为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度(dù)不断升高。起初(chū)主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎(yì)不(bù)绝(jué)。我们认为(wèi)淄博烧烤大火(huǒ)主要源自(zì)良(liáng)好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自(zì)助”模式，对(duì)许多消费者来(lái)说是全新的体验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的(de)人气聚集地(dì)、营(yíng)业时间以及(jí)就餐流程，该(gāi)团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地(dì)区烧烤店之间的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上(shàng)，当(dāng)地市(shì)民除了选(xuǎn)择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店(diàn)（如社(shè)区烧(shāo)烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市民(mín)甚至会驾车半个(gè)多小(xiǎo)时前往金(jīn)岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大(dà)店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不(bù)上号(hào)也会(huì)来现场看看。”  

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　　对于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费(fèi)者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博(bó)烧(shāo)烤的消费人群(qún)以中(zhōng)青年为主，时(shí)间相对(duì)灵活的(de)大学生群(qún)体往往选择(zé)工作(zuò)日乘(chéng)坐(zuò)高铁前来打卡(kǎ)体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积和客流量(liàng)较大的地(dì)方也有(yǒu)不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范(fàn)其行为，整体(tǐ)上网红(hóng)直(zhí)播并不影响(xiǎng)其他游客(kè)的体验。

　　同时(shí)该团队还(hái)发现，在(zài)烧(shāo)烤的带(dài)动(dòng)下，淄博(bó)的(de)八(bā)大局(jú)街区(qū)、各(gè)个景点/商圈客流(liú)量(liàng)都有了明显提升。