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　　一(yī)般在(zài)冷藏(cáng)保存,不(bù)宜(yí)冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶(nǎi)油奶(nǎi)酪内(nèi)部油水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封(fēng)好,挤出(chū)所有(yǒu)空气,避免切(qiè)口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会(huì)拿药棉(mián)沾百分之七(qī)十五的(de)酒精绑在所开(kāi)的口子上,效(xiào)果不错(cuò),放三到(dào)四个(gè)月。

奶(nǎi)油奶酪是什(shén)么

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地细腻，口感微酸(suān)，非(fēi)常(cháng)适合用来(lái)制(zhì)作(zuò)奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油(yóu)奶酪开(kāi)封(fēng)后非(fēi)常容(róng)易(yì)变(biàn)质，所以(yǐ)要(yào)尽(jǐn)早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌发(fā)酵(发酵过程中(zhōng)最高温(wēn)不(bù)可高于六(liù)十(shí)度)然后加热至70-80度(dù)放入凝乳(rǔ)酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的区别(bié)

　　奶油奶酪主要用于制作芝士(shì)蛋(dàn)糕或(huò)酱类的点心，淡(dàn)奶油一般经(jīng)过(guò)拌打(dǎ)可以作为装饰(shì)性(xìng)材料(liào)直接吃，而奶酪不会。毁掉一个老师最好的办法

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶(nǎi)油(yóu)奶酪还是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔(róu)软颜色洁白，看起来有些(xiē)像(xiàng)打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料是牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油(yóu)或者是鲜奶油和(hé)牛乳的混合物(wù)，所有口感很(hěn)细腻，不过这样却会(huì)让奶油奶酪很容易(yì)吸收(shōu)其它食物的味(wèi)道(dào)，所(suǒ)以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生日趴上(shàng)的蛋糕表(biǎo)面那(nà)一层层(céng)的奶油(yóu)就(jiù)是淡奶油啦(la)，打(dǎ)发之后(hòu)的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒(dào)入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里(lǐ)融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料(liào)都(dōu)装入面包桶里面(miàn)合成(chéng)面，之后加入黄油(yóu)继续揉(róu)面(miàn)团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候(hòu)，去除揉圆(yuán)，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上蛋液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预(yù)热(rè)中层小火160度，下火190度(dù)，将面团放入里面烤25分(fēn)钟(zhōng)。

淡奶油怎么(me)打发(fā)

　　1、把(bǎ)用来打(dǎ)奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时(shí);

　　2、在打发的(de)时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用电动打蛋器(qì)的高(gāo)速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生(shēng)热(rè)量加上(shàng)室内的温度，都会让奶(nǎi)油融化，打发淡奶油的时候(hòu)最好(hǎo)是加糖粉，效果(guǒ)非常好，因(yīn)为糖粉融化的(de)更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不要打(dǎ)发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋(dàn)清，打好久都不会过(guò)，要(yào)把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打过头(tóu)的奶油(yóu)也不(bù)要紧，不要倒掉，它可(kě)以做(zuò)面包、蛋挞等不(bù)需要打发的(de)点心。

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