咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做的以(yǐ)及咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的(de)，咕(gū)噜肉是(shì)什么？，咕(gū)噜肉的(de)介绍，咕噜肉的(de)由来，咕(gū)噜肉的制造等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五(wǔ)花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡(dǎng)必(bì)备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了(le)解的(de)我国菜之一，常见于(yú)我国(guó)以(yǐ)外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。第一(yī)个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时(shí)香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋(dàn)清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西(xī)的油，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷(ku香港名媛是做什么的ài)子(zi)放入测验能(néng)够看到筷(kuài)子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热(rè)锅，放入小西红柿和适(shì)量西红(hóng)柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了(le)就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱(jiàng)料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系(xì)粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各(gè)半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后(hòu)再将(jiāng)肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成(chéng)2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量清水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即香港名媛是做什么的可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也(yě)能(néng)够直接切(qiè)大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油(yóu)温太低，淀粉会掉(diào)落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白醋(cù)的(de)用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸(jìn)泡(pào)。

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