干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之(zhī)后再用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小时(shí)，这样(yàng)腊(là)肉(ròu)就不会(huì)特(tè)别干硬(yìng)了的。

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干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡(pào)到(dào)发软，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果(guǒ)不(bù)想煮(zhǔ)的话也(yě)可以选(xuǎn)择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊(là)秋处露秋寒霜降是指哪六个节气？ 秋处露秋寒霜降是哪首诗肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种(zhǒng)处(chù)理方法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如(rú)果不喜(xǐ)欢(huān)这个味道的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办 处理腊(là)肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因(yīn)为由于干(gàn秋处露秋寒霜降是指哪六个节气？ 秋处露秋寒霜降是哪首诗)透了，并且内部的腊质(zhì)也硬(yìng)化了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用(yòng)酒(高(gāo)度的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十(shí)分(fēn)钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以(yǐ)趁(chèn)热用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不过注意是否(fǒu)变(biàn)质，不(bù)要吃(chī)坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先用温热(rè)水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多(duō)就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易(yì)坏(huài)的原(yuán)因(yīn)就是盐(yán)分高(gāo)，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干(gàn)也(yě)不怕，洗干净后用清(qīng)水泡(pào)上几个小时，使其变软后再(zài)煮或(huò)者蒸(zhēng)熟(shú)就不会(huì)硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最(zuì)好(hǎo)是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡(pào)上一段(duàn)时间,等腊肉里的(de)盐份溶解在(zài)盐水里一部分(fēn),再用清水(shuǐ)冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样处理过(guò)后(hòu)煮(zhǔ)出来(lái)的腊肉就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗(xǐ)，我也这(zhè)样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后(hòu)的(de)腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的(de) ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊(là)肉处理的时候可以先(xiān)用热水泡,之(zhī)后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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