一年之计(jì)在于春(chūn)，健康也是如此。那么，在春分时节(jié)的餐(cān)桌上，应当有哪些(xiē)食材出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇(gū)——补充(chōng)维生(shēng)素(sù)D

香菇的维(wéi)生素D含量很高，且香菇干(gàn)品(pǐn)中钙、磷、铁等(děng)矿物质含量也较(jiào)多。

其铁的含(hán)量比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌的(de)含量是奶粉、大豆的(de)3倍以上，这些(xiē)都是(shì)人体(tǐ)不可缺(quē)少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙(shi)，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将(jiāng)米洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳(tiào)起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹(qín)菜末(mò)，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医(yī)认为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清热(rè)解毒、健胃理气等(děng)功效(xiào)。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是(shì)治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的(de)良(liáng)药(yào)。

现代(dài)营养学研究也发现(xiàn)，香(xiāng)椿含(hán)有维生素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而(ér)且，香椿对金黄色(sè)葡(pú)萄球菌、肺(fèi)炎双(shuāng)球(qiú)菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有(yǒu)明(míng)显的(de)抑制作用。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放(fàng)入(rù)沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆(dòu)腐干用沸水(shuǐ)洗净后(hòu)切成丝，放入(rù)盆内(nèi)，加入香椿末、精盐和(hé)香油，拌匀(yún)装盘即可(kě)。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是(shì)莴(雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间n>wō)笋的变种，含(hán)有大量维(wéi)生素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养(yǎng)成分(fēn)，是生食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇、治疗神(shén)经衰(shuāi)弱(ruò)、清燥润肺等功效，是(shì)一种低热量、高营养的蔬(shū)菜，适量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦菜材(cái)料(liào)：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下(xià)香麦(mài)菜，快速翻(fān)炒，然后加入些许蚝油或老(lǎo)抽（如果用老(lǎo)抽(chōu)，加的量一定不能太(tài)多），翻炒(chǎo)，待香(xiāng)麦菜变的梢(shāo)软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉(róng)全部加入，快熟(shú)时(shí)加盐(yán)出锅。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间