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铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和(hé)小白嘴山药(yào)哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都是药食(shí)两用的(de)山(shān)药，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比较来说要比铁(tiě)棍山药(yào)更(gèng)好吃(chī)，并且(qiě)小白嘴山药营养丰(fēng)富，富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素等营养成(chéng)分，营养价值更高于铁棍山药(yào)，经(jīng)常食(shí)用有补(bǔ)脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整体比较光滑、带(dài)有(yǒu)紫色斑点，肉(ròu)质(zhì)白如玉(yù)好(hǎo)看、皮肉好剥离等特(tè)点(diǎn)，被称之为最(zuì)好吃的(de)山药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药(yào)的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其(qí)中以(yǐ)温县(xiàn)所在（地(dì)理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地(dì)理标识(shí)原产(chǎn)地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同(tóng)

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：每百克(kè)中含有(yǒu)碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的(de)含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均(jūn)含(hán)粗(cū)蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需(xū)的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期限，产量虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉(yù)，皮里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明(míng)了是(shì)最好吃(chī)的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是(shì)好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营(yíng)养价值同样(yàng)较高。

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