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奶(nǎi)油奶酪可以放(fàng)冷冻保存吗，奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗多久(jiǔ)

　　一(yī)般在冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在切口部位一定(dìng)要封(fēng)好,挤出所有空(kōng)气,避免(miǎn)切口部位氧化变(biàn)质(zhì)。

　　有(yǒu)些人会(huì)拿药(yào)棉(mián)沾百分之七十五的酒精(jīng)绑在所开的口子(zi)上(shàng),效果(guǒ)不错,放(fàng)三到四个月(yuè)。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为(wèi)cream cheese，是一种未(wèi)成熟的(de)全脂奶酪(lào)，色泽洁白，质(zhì)地(dì)细腻，口感微(wēi)酸，非常适合(hé)用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油(yóu)奶(nǎi)酪开封后非常容易(yì)变质，所以(yǐ)要尽早(zǎo)食用。

　　制作(zuò)原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(jiào)(发酵过程中最(zuì)高温不可(kě)高(gāo)于(yú)六十度)然后加热(rè)至70-80度放入(rù)凝(níng)乳酶凝固、过滤。

奶油奶酪和淡奶油的区别(bié)

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)主要用于制(zhì)作芝士蛋(dàn)糕(gāo)或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可以(yǐ)作为装饰性材料直(zhí)接(jiē)吃，而奶酪(lào)不会。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不同的是(shì)，奶(nǎi)油奶酪还(hái)是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁(jié)白，看起来(lái)有些像打(dǎ)发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛奶，还(hái)添加了鲜(xiān)奶油或者(zhě)是鲜奶油和牛乳的混合物，所有(yǒu)口感很细腻，不过这样却会让奶油(yóu)奶酪很容(róng)易吸(xī)收其它食物的味道，所以保存(cún)起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说(shuō)淡(dàn)奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是(shì)同(tóng)一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也(yě)叫做(zuò)稀奶油，生日趴(pā)上的(de)蛋糕表面(miàn)那一层层(céng)的奶油就是淡奶油啦，打发之(zhī)后(hòu)的淡奶油，口感很细腻柔软，有(yǒu)种(zhǒng)吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是(shì)用(yòng)来(lái)裱(biǎo)花(huā)用的。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪怎(zěn)么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室(shì)温(wēn)融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和(hé)面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在(zài)锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都装(zhuāng)入面包(bāo)桶里(lǐ)面合成面，之后加(jiā)入黄(huáng)油继续揉(róu)面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两(liǎng)倍(bèi)大的时候(hòu)，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的(de)馅料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面(miàn)团(tuán)继续发酵至(zhì)1.5倍的(de)时候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将(jiāng)面团放入里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打(dǎ)奶油的(de)盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发(fā)的时候在下面垫冰块来打也可以垫(diàn)点冻肉冻(dòng)鱼之类(lèi)的(de)，用(yòng)电动打(dǎ)蛋器的(de)高速(sù)，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时(shí)间久了，打蛋(dàn)头跟奶油之(zhī)间也(yě)会(huì)摩擦产(chǎn)生热量加上室(shì)内的温(wēn)度(dù)，都会让奶油融(róng)化，打(dǎ)发淡(dàn)奶油的时候最好(hǎo)是加糖粉(fěn)，效果非常(cháng)好(hǎo)，因为糖粉融化的更快，能给淡(dàn)奶油发泡起(qǐ)很(hěn)大作用。

　　4、还一点要(yào)注意的就是不要(yào)打发过(guò)头，淡奶油不象蛋(dàn)清，打好久都不会过(guò)，要把握好时(shí)间。

　　不过如果已经打(dǎ)过头(tóu)的(de)奶(nǎi)油也不要紧，不要倒掉(diào)，它(tā)可以(yǐ)做(zuò)面包、蛋挞等不需要打(dǎ)发的点(diǎn)心(xīn)。

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