灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢？灌(guàn)的肉肠出现(xiàn)白色的东西(xī)的(de)有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在(zài)肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉含有(yǒu)的油和(hé)盐(yán)透过(guò)小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的(de)。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东西呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西(xī)呢(ne)，灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西(xī)是什(shén)么，猪肉灌肠上(shàng)有白色的是(shì)什么，灌肉肠外(wài)面很多(duō)白点怎么回事，猪肉灌肠(cháng)表(biǎo)面有白(bái)点等问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可以冷(lěng)冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会(huì)比(bǐ)较柴。如果需(xū)要吃的时候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻能(néng)够(gòu)保存(cún)很久,

　　但是口(kǒu)味会发(fā)生改变(biàn)。所以能够较(jiào)快吃完的话尽可能还是(shì)在(zài)冷藏室(shì)保存即可(kě)。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的(de)肉肠出现白(bái)色的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣(yī)上(shàng)戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油(yóu)和盐透过(guò)小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉、变(biàn)质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁(zhī)或辣椒油(yóu)或调制的(de)醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1ma等于多少a，1ua等于多少a1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块(kuài)分别1ma等于多少a，1ua等于多少a放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入7克(kè)盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷藏(cáng)腌制(zhì)3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌(yān)制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎(suì)的(de)三种肉倒(dào)入盆中，倒(dào)入淀粉40克(kè)，和全部的(de)调料(liào)品搅拌(bàn)均匀，然后倒入(rù)全(quán)部调料品搅拌均匀，中途分(fēn)多(duō)次加水(shuǐ)400克左右，搅(jiǎo)打上(shàng)劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗净的(de)肠衣 ，用(yòng)工(gōng)具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意(yì)每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风(fēng)阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕(bì)香肠放入(rù)锅(guō)中，立即(jí)改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉(ròu)肠表皮是不是气泡，如(rú)果有请用竹签扎破(pò)即可(kě)。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后，改小火卤制(zhì)30分钟(zhōng)，然后(hòu)捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面(miàn)发白是坏了吗 为(wèi)什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生(shēng)大量的细菌(jūn)和病毒导致(zhì)香肠腐坏(huài)变质，从而出现表面发白长霉的现象，是不(bù)可以继续(xù)吃的(de)，否则(zé)会(huì)对(duì)健康造成危害，一(yī)般这种(zhǒng)香(xiāng)肠除(chú)了发白以外，还会(huì)带有较重的(de)腐烂味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那可(kě)能是(shì)肠衣表面盐(yán)积(jī)余的(de)现(xiàn)象，也(yě)就是说盐析出来了，这(zhè)种情(qíng)况下清(qīng)洗赶紧表面的(de)白点就可以(yǐ)继续吃。

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