灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢？灌的(de)肉肠出现白色的东西的(de)有两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含有(yǒu)的油和(hé)盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了(le)白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不(bù)要食用的。关于灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东(dōng)西(xī)呢以及灌的肉肠怎么(me)出(chū)现(xiàn)白色的(de)东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西是(shì)什(shén)么，猪肉灌肠上(shàng)有白色的是什么(me)，灌肉肠外面很多白(bái)点怎(zěn)么回事，猪(zhū)肉灌(guàn)肠表面(miàn)有白点等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活(huó)知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠(cháng)是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉(ròu)质(zhì)比较(jiào)硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果需要(yào)吃的时候,需要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会(huì)发生改变。所以能(néng)够较快吃(chī)完(wán)的话(huà)尽可(kě)能还是(shì)在冷藏(cáng)室保存即可(kě)。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)呢

　　灌的(de)肉肠出现白色(sè)的(de)东西的(de)有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣(yī)上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里(lǐ)的妥否的意思是什么，妥否的用法olor: #ff0000; line-height: 24px;'>妥否的意思是什么，妥否的用法肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢(màn)渗出来形成(chéng)了(le)白点(diǎn)；二(èr)是肉肠发霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不(bù)要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状(zhuàng)，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉(ròu)分(fēn)别放(fàng)入7克(kè)盐搅拌均匀后放(fàng)入(rù)冰箱(xiāng)冷(lěng)藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐(yán)拌匀也放入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机(jī)分别把猪肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然(rán)后在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎(suì)的三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和(hé)全部的调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，然(rán)后倒入全部(bù)调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左(zuǒ)右(yòu)，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下(xià)面取(qǔ)出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉(ròu)浆灌(guàn)入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘(lí)米用绳子几号(hào)。

　　）然后放(fàng)到(dào)通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧(shāo)开后，再(zài)把处理完毕香(xiāng)肠放入锅中(zhōng)，立(lì)即改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉肠表皮(pí)是不是气泡(pào)，如(rú)果有请用竹签扎破(pò)即(jí)可(kě)。

　　7、水温大约(yuē)在90度(dù)以上后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出(chū)肉(ròu)肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠(cháng)表面发(fā)白是坏了(le)吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过(guò)高，放(fàng)置几天后，也容易滋生(shēng)大(dà)量的(de)细菌和病(bìng)毒导致香(xiāng)肠(cháng)腐(fǔ)坏(huài)变质，从而出现表面发白长霉的现象(xiàng)，是(shì)不可(kě)以继续吃(chī)的，否则会对健康造成危害(hài)，一般这种香肠除了发白以(yǐ)外，还(hái)会带(dài)有较重(zhòng)的腐烂味(wèi)道(dào)，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那可(kě)能(néng)是肠(cháng)衣表面(miàn)盐积余的现象，也就是(shì)说盐析(xī)出来了，这种情况下清(qīng)洗赶紧表面的(de)白点就可以继续吃(chī)。

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