为什么公鸡(jī)不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别公(gōng)鸡不是(shì)不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合(hé)炖汤的(de)。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别以及公鸡汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡汤(tāng)的区(qū)别，大公(gōng)鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖(dùn)鸡(jī)汤三放三不放等问题，小编将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人不(bù)应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这(zhè)要看个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特别适(shì)合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚气弱(ruò)患者可(kě)以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作用较(jiào)强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚(xū)气(qì)弱患(huàn)者食(shí)用，对于肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等(děng)症(zhèng)有很好(hǎo)的辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营(yíng)养(yǎng)是其含有(yǒu)的丰(fēng)富蛋(dàn)白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富(fù)，并且一般母鸡的(de)生(shēng)长(zhǎng)周期(qī)会比公鸡(jī)的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会(huì)更加的丰富，更有(yǒu)利(lì)于女性在产后(hòu)的(de)修复功能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡(jī)炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营(yíng)养成分(fēn)还(hái)是包括在鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是(shì)直接(jiē)使用热水的话，会导(dǎo)致(zhì)鸡(jī)肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇(yù)热后马上凝固，从而导致内部的营养物质不(bù)能很好的析出到汤里，鸡肉也(yě)日本还有能力侵华吗，日本敢不敢侵略中国不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候(hòu)，最(zuì)好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖自(zì)己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干净(jìng)以后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯(chāo)水的(de)，因为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本(běn)身鲜香(xiāng)味就(jiù)比较纯正，不(bù)需要焯水，也(yě)能炖(dùn)出营(yíng)养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会(huì)还有(yǒu)一些血水和浮(fú)沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含有(yǒu)一些磷元素和杂(zá)质的(de)油(yóu)脂(zhī)。

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