淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本(běn)来想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想到这个淀粉(fěn)水竟(jìng)然调稀了这是水放多的原因吗(ma)，为(wèi)什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡(qiàn)的(de)话它(tā)和水的(de)比例会(huì)是多(duō)少？的。

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淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡后(hòu)为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为xl是多大码的衣服 xl可以穿到多少斤(wèi)什(shén)么会(huì)变稀

　　1、时(shí)间太(tài)久的原(yuán)因(yīn)。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于水(shuǐ)中，需要不(bù)停的搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话(huà)，淀粉就(jiù)会沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉(fěn)更加不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一(yī)般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉(fěn)与(yǔ)水、各种xl是多大码的衣服 xl可以穿到多少斤调(diào)味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与水(shuǐ)和(hé)各种(zhǒng)汁液的比(bǐ)例一般(bān)为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁(zhī)适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候不(bù)能用(yòng)面粉(fěn)代替,面粉和淀粉(fěn)适量中不同(tóng)的东西,使用面粉(fěn)的话是(shì)达不到淀(diàn)粉的效果的,若是(shì)使用的话不能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾(gōu)芡什么时(shí)候放

　　一般来说的话等所有(yǒu)东西都下锅之后，过(guò)一两(liǎng)分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然(rán)后(hòu)慢(màn)慢的(de)放在锅(guō)里就可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟的时候弄。

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